Gräddfil är ett utmärkt tillskott till många kakor. Tack vare sin delikata smak med surhet ger den bakade varor så mycket smak. Dessutom är det budget, eftersom det bara består av gräddfil och socker. Dessutom är kakorna mycket väl impregnerade med det. Men tyvärr, ofta när den visper även den fetaste butikens gräddfil, visar sig grädden vara för flytande och börjar rinna. Vad kan du göra för att få en bra tjock kräm utan att använda kemiska förtjockningsmedel?
Instruktioner
Steg 1
Många av oss står inför att gräddfil inte fungerade. Mycket beror på kvaliteten på gräddfil. Trots att valet av denna mejeriprodukt i butikerna är ganska stort är det ibland nästan omöjligt att hitta en riktigt högkvalitativ produkt. Detta gäller särskilt för de regioner i vårt land där jordbruket inte är utvecklat. Många tillverkare, vars märke är på allas läppar, erbjuder förmodligen bra gräddfil. Men trots detta beter sig grädden som gjordes av den också nyckfullt, som om den var beredd av den billigaste produkten. I princip, för att undvika problemet med en kräm av låg kvalitet, är det tillräckligt att följa några enkla steg.
Steg 2
När du väljer gräddfil till gräddfil ska du främst styras av dess fettinnehåll. Ju högre denna indikator är, desto mindre sannolikt är det att grädden blir flytande. Välj gräddfil med ett fettinnehåll på 25% eller mer. Dessutom kommer gräddfil som köps på marknaden från vem som helst inte att ge dig någon garanti för att den kommer att bli en utmärkt grädde. Om du inte brukar undra över egenskaperna hos en produkt är det väldigt enkelt att göra ett misstag i ditt val och fokusera bara "med ögat". Det är värt att köpa mejeriprodukter från hand endast från betrodda säljare.
Steg 3
Innan grädden bereds måste gräddfilet få rinna ut så att överflödig vätska inte förstör grädden. För att göra detta, kvällen innan, överför den till cheesecloth, binda och placera i en sil eller durkslag. Och lägg silen i en skål och lägg den i kylen. Under natten kommer vassle att separeras från gräddfil, som rinner ut i skålen, och på morgonen får du en utmärkt tjock produkt.
Steg 4
För gräddfil är det bättre att välja inte strösocker utan pulveriserat socker. Pulvret löser sig snabbare och kräver inte lång blandning. Krämen visar sig vara mer luftig och lätt.
Steg 5
Många kockar är vana vid att vispa grädde med en mixer. Detta är dock inte värt att göra. Blandaren är ganska grov på grädden. Han är ganska kapabel att förvandla även den tjockaste gräddfil till en flytande. Rör om med en sked. Dessutom, om pulveriserat socker används, som löses upp i gräddfil direkt, är det snabbare, och du behöver inte tvätta blandarens komponenter.
Steg 6
Man tror att tillsats av stärkelse hjälper till att tjockna gräddfil. Detta är dock inte ett universalmedel. Om du inte vill få en extra smak i din grädde behöver du inte lägga till något annat än gräddfil och strösocker i grädden. Som ett resultat blir det osannolikt att grädden blir tjockare, men den kommer inte att smaka densamma. Dessutom får du säkert en högkvalitativ kräm utan tillsatser om du följer alla stegen som anges.
