Explosionen av burkar under bevarande är inte ovanlig. Och det händer på grund av dålig sterilisering av behållare eller på grund av närvaron av lufthåligheter i frukterna.
Eftersom burkar med konserverad frukt exploderar på grund av otillräcklig sterilisering och i närvaro av tomrum i grönsaker / frukter, är det nödvändigt att sterilisera och välja ut frukterna för att bevara arbetsstyckena. Dålig tvättning av grönsaker / frukter och örter kan också leda till att burkar exploderar, så innan frukt konserveras bör de sköljas så bra som möjligt - byt helst vattnet tre gånger eller mer under tvätten.
Vad ska du göra för att förhindra att gurkor exploderar
Om gurkor konserveras är det nödvändigt att noggrant följa receptet och förbereda grönsaker och burkar för proceduren för att undvika en explosion av burkar. Först bör gurkorna väljas noggrant (utan hålrum inuti). Vanligtvis uppfyller frukt upp till 10 centimeter detta krav; större exemplar skärs bäst i skivor före saltning eller betning. För det andra är det absolut nödvändigt att skölja gurkor och kryddor innan du tappar dem i burkar. För det tredje bör burkarna steriliseras noggrant, och efter att gurkorna har placerats i dem, häll dem två gånger med kokande vatten, varje gång lämnar det i 10-15 minuter, och bara tredje gången häller gurkorna med kokande saltlösning. Det är också värt att notera att senapsfrön perfekt skyddar burkarna från explosion, eftersom de förhindrar tillväxt av bakterier. En burk på tre liter kräver endast fem till sju frön.
Vad ska jag göra om gurkaskruvar exploderar
Om det ändå exploderade bankerna kan du spara blankorna. För att göra detta, ta bort frukterna från burken, skölj dem noggrant, sterilisera behållaren i vilken frukterna kommer att krulla, lägg nya örter och kryddor i den, tappa gurkorna och fyll dem med en ny beredd kokande lösning. När du rullar gurkor i burkar rekommenderas det att du lägger till tomater - två eller tre stycken per burk på tre liter.
