Ärtor är ganska näringsrika. Många gillar ärtsoppa eller potatismos, men de lagar sällan dessa rätter på grund av den tidskrävande beredningen. Det tar faktiskt mer än två timmar att koka ärtor, men det finns små knep som gör att du kan koka det dubbelt så snabbt.
Innan du förbereder skålen måste du välja de "rätta" ärtorna. Hela ärtor anses hälsosammare än hackade ärtor, men det tar dubbelt så lång tid att koka, så om du vill laga en maträtt på kort tid, välj sedan hackade ärtor. Man tror att Idaho-ärtor kokar snabbare än andra, så leta efter den på hyllan när du köper en produkt.
Vad ska man göra för att få ärtorna i soppan att koka snabbare
Skölj ärtorna väl i kallt vatten, lägg dem i en skål och täck med vatten vid rumstemperatur, låt svälla i minst 10 timmar. Om du inte har så mycket tid, värm sedan ärtorna i en torr stekpanna i 10 minuter, rör om var 30: e sekund, häll dem sedan i kallt vatten och låt stå i minst 30 minuter.
Ta en kastrull (helst med tjock botten), lägg de tvättade ärtorna i den, fyll den med rent vatten (vattnet ska vara en centimeter högre än ärtenivån) och sätt på hög värme. Efter kokning, koka produkten i 10-15 minuter och häll sedan ett glas isvatten i en kastrull. Koka upp innehållet i grytan och låt sjuda i minst 40-50 minuter på låg värme. Tillsätt den nödvändiga mängden vatten, grönsaker (om du gör soppa), kokt kött över tiden. 10 minuter innan alla grönsaker är färdiga, salta skålen (det är mycket viktigt att inte salta ärtorna i början av tillagningen, eftersom kokprocessen tar mycket längre tid).
Om du vill laga ärtsoppa på bara 30-40 minuter, var noga med att blötlägga ärtorna över natten i vatten, och slipa ärtorna i en mixer och lägg dem i en kastrull tillsammans med resten. av grönsakerna. Man tror att ärtor kokar ganska snabbt om du lägger till lite läsk i kokande vatten när du lagar dem. I verkligheten förblir tillagningshastigheten densamma, men den färdiga skålen får en obehaglig eftersmak.
