Parfait är en fransk kall efterrätt. Den är gjord av grädde, vispad med socker och vanilj, ägg, bär och frukt. Jag föreslår att du försöker göra en jordgubbe-hallon parfait. Skålen är lätt att laga. Den angivna mängden mat räcker för 4 portioner.
Det är nödvändigt
- - jordgubbar - 300 g;
- - hallon - 300 g;
- - ägg - 5 st.;
- - mynta - 10 grenar;
- - socker - 100 g;
- - grädde 25-33% - 300 ml;
- - vaniljssocker - 1 tsk
Instruktioner
Steg 1
Beredning av bär. Sortera jordgubbar och hallon, ta bort stjälkarna från jordgubbarna, skölj med vatten. Klappa bären torra med en pappershandduk. Lämna 5-6 bär för dekoration, hacka resten av bären med en mixer till puré.
Steg 2
Kombinera socker och vaniljsocker. I en kaffekvarn förvandlas socker till pulveriserat socker.
Steg 3
Dela äggen i äggulor och vita (endast äggulor behövs). Slå äggulorna med en mixer, tillsätt florsocker, blanda. Placera äggula-sockerblandningen i ett vattenbad, vispa blandningen hela tiden. När du är tjock, ta bort den från värmen och svalna till rumstemperatur.
Steg 4
Skölj mynten med vatten och hugga mycket fint. Vispa grädden i ett skum.
Steg 5
Kombinera äggula-sockermassan med bärpuré, hackad mynta och vispad grädde. Vispa.
Steg 6
Ta en stor form (eller flera små formar), lägg den med plastfolie och sprid bärblandningen jämnt. Kyl efterrätten i 10 timmar. När efterrätten har härdat tar du bort den från formen, skär i portioner, garnerar med färska bär och mynta. Bärparfait är klart!
