Kanelparfait är en fantastisk kryddig efterrätt. Det tar bara en timme att förbereda sig, men du måste vänta på att efterrätten ska frysa. En lämplig drink för en parfait är ett starkt sött vin.
Ingredienser:
- Pulveriserat socker - 100 g;
- Äggulor - 4 st;
- Vaniljessens;
- Tung grädde - 400 g;
- Markkanel - 1 tesked.
Ingredienser till såsen:
- Äppeljuice - 400 g;
- Stärkelse - 1 matsked.
För registrering:
- Äpplen - 3 st;
- Socker - 85 g;
- Vatten - 75 g.
Förberedelse:
- Lägg äggulorna tillsammans med florsocker i en värmebeständig skål. Späd vaniljessens med en droppe varmt vatten. Tillsätt vanillin i äggblandningen. Placera formen med denna blandning i en behållare med varmt vatten, men den ska inte koka. Vispa blandningen tills den är fluffig och tjock. Kyl äggblandningen under omrörning kontinuerligt.
- Vispa den tunga grädden och blanda med kanel. Häll i kyld äggblandning. Häll den resulterande parfaiten i en smal och lång form. Lägg skålen i kylen i fem timmar.
- Då måste du förbereda en dekoration för parfait. Rör om med en sked och koka socker och vatten. Sockret ska lösas upp. Tvätta och skala äpplen. Koka äpplen i sirap tills de mjuknar.
- Nu måste du förbereda såsen. För att göra detta, koka äppeljuicen. Blanda stärkelsen med lite vatten och lägg den i äppeljuicen. Koka denna blandning på låg värme under omrörning. Äppeljuice, tillsammans med stärkelsen, bör tjockna.
- Kyl den resulterande såsen. Efter kylning, tillsätt äppelkulorna.
- Ta bort parfait från frysen. Skär i portioner och lägg i serveringsplattor. Häll den resulterande såsen över kanelparfait. Äppelkulor kommer att dekorera skålen.
- Det är viktigt att alla ingredienser i den färdiga skålen är välkylda, då blir efterrätten extremt god. Istället för en smal och lång form kan du också använda små runda.
