Sedan barndomen har vi levande minnen om ovanligt välsmakande klubbor i form av en cockerel, kanin, björn eller något annat djur. Och ingen tillagade dessa klubbor lika utsökt som mormor gjorde. Men varför inte försöka göra det själv?
Det är nödvändigt
-
- För klassisk karamell:
- 4 matskedar socker;
- 1 matsked vatten.
- Krämig karamell:
- 1 glas socker (200 gr);
- 100 ml mjölk eller grädde;
- 40 gram smör.
- Chokladkaramell:
- 125 gram socker;
- 125 gram honung;
- 125 gram choklad.
Instruktioner
Steg 1
Klassiskt recept: Blanda vatten med strösocker och häll i en liten kastrull. Koka socker med vatten på låg värme tills det är transparent. En droppe sirap bör stelna i kallt vatten. Tillsätt lite äppelcidervinäger eller citronsyra. Ta sedan bort från värmen och rör om i 30 sekunder. Lägg den färdiga karamellen i en föroljad kastrull. Stick i de förberedda pinnarna. Vänta tills karamellen härdar. Istället för vatten kan du använda ett naturligt färgämne, till exempel lägga till lite juice.
Steg 2
Krämig karamell: Blanda socker med mjölk eller grädde. Om du använder mjölk kan du lägga till mer smör i massan. Koka, rör om hela tiden, på låg värme tills en kaffeskugga visas. Ta bort från värmen, tillsätt vanilj och häll i mögel. Glöm inte klubborna.
Steg 3
Chokladkaramell: Kombinera socker, honung och choklad. Sätt på låg värme och låt sjuda tills en droppe chokladblandning tjocknar i kallt vatten. Denna blandning kan också hällas i formar eller hällas på en smord tallrik, skäras i bitar.
Steg 4
Prova att göra karamell med fruktpasta. Ta sylt, det är ännu bättre att använda sylt sirap, tillsätt en nypa kanel, kanske några nötter. Håll eld tills massan är väl kokt. Stick i pinnarna från varma formgodis av vilken önskad form som helst. Sådana godis kan också rullas i socker eller täckas med chokladglasyr.
