Hallonens fördelaktiga egenskaper har varit kända sedan urminnes tider. Det används i medicin, i kosmetologi, i matlagning och…. Allt detta beror på det faktum att detta bär är ett riktigt lager av vitaminer och mineraler. Tyvärr är hallon säsongsbär. Men du kan njuta av det på vintern. För att bevara de flesta användbara egenskaper måste du frysa hallon korrekt.
Det är nödvändigt
- - brickor eller bakplåtar;
- - pappers- eller bomullshanddukar
- - saltlösning;
- - behållare eller plastpåsar;
- - kyl eller frys med funktionen "snabbfrysning" (även om detta inte är nödvändigt).
Instruktioner
Steg 1
Samla hallon. Detta bör göras i torrt väder. För frysning är sorter med tätare massa bäst lämpade (en sådan bär förlorar sitt utseende mindre vid avfrostning). Välj mogna, oskadade frukter. Omogna eller tvärtom övermogna hallon är inte lämpliga för frysning. Frys hallon omedelbart efter skörd så att de förlorar mindre näringsämnen.
Steg 2
Rengör de samlade hallon från stjälkar, löv och annat skräp. Placera i ett durkslag och blötlägg i saltlösning i två till tre minuter för att ta bort buggar. Skölj därefter bären i rinnande vatten. Låt den stå i ett durkslag i cirka tio minuter för att tömma överflödigt vatten.
Steg 3
Förbered bakplåtar eller brickor. Täck dem med pappershanddukar (bomull). Placera hallon ovanpå dem i ett lager. Lägg en handduk över toppen. Lämna så här tills bären är helt torra. Skumma bären regelbundet och vrid dem efter behov.
Steg 4
När hallon är helt torra, överför dem till ett annat bakplåt (bricka) täckt med plastfolie. Lägg ut bären så att de inte kommer i kontakt med varandra (detta är nödvändigt så att det inte klibbar ihop när det är fryst). Placera hallonbrickan i en frys som är inställd på funktionen "snabbfrysning".
Steg 5
När hallon är helt frusna, ta bort dem från frysen och häll dem snabbt (så att de inte har tid att tina) i behållare eller plastpåsar för ytterligare förvaring. Du kan lagra frysta hallon i normalt frysläge.
Steg 6
Hallon kan också frysas utan att använda layouten på bakplåtar. Lägg bara i behållare där du kommer att förvara den senare och placera den i frysen.
Steg 7
Ett annat sätt är att frysa hallon med socker. Lägg ett lager hallon i en frysbehållare, strö över socker, lägg ytterligare ett lager hallon ovanpå och strö över socker. Och så alternera lager tills du fyller behållaren. Det sista lagret ska vara socker.
