Hur trevligt att komma ihåg varma dagar, en skuggig skog - på vintern, äta en aptitretande soppa av porcini-svamp. Frysning hjälper till att bevara dem. Denna typ av skörd gör att du kan bevara näringsvärdet, smaken och aromen hos färska svampar.
Det är nödvändigt
- - Vita svampar
- - vatten,
- - salt,
- - påsar eller behållare för frysning,
- - etiketter.
Instruktioner
Steg 1
Undersök svampsvamp efter uppsamling, skölj, rengör de skadade områdena ordentligt från smuts. Sortera de unga från de gamla - det är lämpligt att bearbeta dem separat. Om det finns många svampar, separera sedan locken från benen och förbered dem separat för frysning.
Skär välskalade svampar med en skarp kniv i 3-4 mm tjocka tallrikar - skivorna ska inte bli rosa. Om svamparna är unga, starka men lite maskiga, blötlägg dem sedan i 30 minuter. i saltat vatten och skölj sedan - maskarna förblir i saltlösningen.
Steg 2
Koka vatten i en kastrull, tillsätt lite salt. Koka svampen i cirka 5 minuter, rör om ibland. Denna åtgärd kommer att minska volymen och spara utrymme i frysen. Häll svamparna i ett durkslag, vänta tills vattnet de kokades i är helt tömt och lägg dem tätt i påsar och dela dem i delar som är nödvändiga för vidare tillagning. Stäng påsarna tätt.
Du kan också använda behållare för frysning, men kom ihåg att svampar växer i storlek när de är frysta och att du inte behöver fylla behållaren högst tre fjärdedelar.
Steg 3
Stick etiketten med beredningsdatumet på påsarna eller behållarna med svampar förberedda för frysning, placera dem i frysen. Det är nödvändigt att frysa svampar snabbt, om möjligt, sänka temperaturen under den tid som krävs för frysning till ett minimum. Förvara vid minus 18 ° C.
