Majs fryst vid sin mognadstid tappar inte sin arom eller sin utmärkta smak. Ansträngningen som spenderas på att frysa den lönar sig vackert. Var uppmärksam på vilken typ av majs du fryser. Sockerunderarter är idealiska.
Det är nödvändigt
-
- Majskolv
- Stor kruka med vatten
- Bred skål med kallt vatten och is
- Frys påsar
- Frys
Instruktioner
Steg 1
Skala majskolvens skal, med början i slutet av borsten. Ta bort alla fibrer.
Steg 2
Placera öronen i en stor kastrull, täck med vatten, sätt på eld och koka upp. Koka i högst fem minuter.
Steg 3
Medan majsen kokar förbereder du en stor, bred skål med kallt vatten och is.
Steg 4
Tappa av hett vatten och placera majskolvarna i en isbehållare. Det är viktigt att majsmagningsprocessen stoppas omedelbart. Denna metod kallas blanchering. Tack vare det kommer majskärnorna att förbli utan rynkor, och nästa steg - avskalning av kärnorna - blir mycket lättare.
Steg 5
Skala kärnorna från kolven i en stor skål.
Steg 6
Förbered fryspåsar och en stor sked eller spatel. Fyll i en påse och notera hur många skedar eller skopar du behöver.
Steg 7
Placera påsen platt på en arbetsyta och jämna ut den långsamt och försiktigt med handen. Detta frigör överflödig luft, kornen fryser snabbare och tar mindre plats. Stäng påsen och lägg den i frysen.
Steg 8
Dela kvarvarande majs i påsar och lägg i frysen i ett lager. När all majs är helt frusen kan påsarna vikas en efter en.
Steg 9
Om du har kort tid kan du frysa majsen utan att blanchera. Det kommer att tappa lite i smak, men det kommer att vara ganska ätligt. Skala öronen och frysa hela. Efter frysning, ta bort dem och skal kornen. Dela upp dem i påsar och lägg tillbaka dem i kylskåpet.
Steg 10
Du kan frysa blancherad majskolv, men det tar mycket mer frysutrymme. Majskolv kan snabbt värmas upp i mikrovågsugnen genom att förpackas i fuktiga pappershanddukar.
