Surkål är smeknamnet av nutritionister som en cocktail av hälsa och kraft - för en ganska unik kombination av zink, magnesium, järn, kalium och andra vitaminer. Kål stärker vårt immunförsvar med dess biologiskt aktiva substanser. Vi gör en kålpaj, hälsosam och välsmakande.
Det är nödvändigt
- För fyllning: mjöl - 2 matskedar; hårdkokt ägg - 4 st; lök - 2 lök; surkål - 550 g; vegetabilisk olja - för stekning; ägg för smörjning - 1 bit; färsk kål - 1 kg.
- För degen: ägg - 1 bit; vatten - 130 ml; torrjäst - 5 g; salt - 1 nypa; vetemjöl - 220 g; socker - tsk; smör - 20 g.
Instruktioner
Steg 1
För att göra en kålpaj, skala de övre bladen från kålhuvudet, ta bort stubben och hugga. Strö över salt och låt sitta i 15 minuter. Tryck sedan på den kraftigt för att släppa ut saften.
Steg 2
Skala löken och skär i halva ringar. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, stek lökarna i 3 minuter, tillsätt kålen och koka i ytterligare 5 minuter. Ta sedan bort pannan från värmen och svalna den.
Steg 3
I en annan stekpanna steker du den hackade och pressade surkålen med tillsats av lite vegetabilisk olja. Det tar cirka 3 minuter. Hacka ägg fint, blanda båda typerna av kål. Tillsätt mjöl och ägg till dem, rör om.
Steg 4
Dags att göra kålpajdeg. Sikta mjöl i en skål, bilda en glid och tillsätt bitar av smör, ägg, socker och salt.
Steg 5
Lägg jäst i mitten av bilden, täck med vatten. Knåda degen och överför den till bordet, knåda i 2 minuter. Samla i en boll och knåda i ytterligare 2 minuter. Utför denna operation 5 gånger. Degen ska sluta hålla fast vid den icke-mjölade arbetsytan.
Steg 6
Vi fortsätter att laga kålpajen. Vik in degen i plastfolie och låt den vara varm i 20 minuter. Stänk sedan bordet med mjöl och knåda degen med händerna. Dela upp den i två delar. Rulla vart och ett till ett rektangulärt tunt lager.
Steg 7
Förvärm ugnen till 180 ° C, smörj ett bakplåt med olja och lägg ett deglager ovanpå. Placera fyllningen ovanpå, täck med ett andra lager och nyp i kanterna. Gör några hål ovanpå, borsta kålpajen med ett piskat ägg med en gaffel. Placera i ugnen och baka i 40 minuter.
Steg 8
Då är kålpajen klar. Du kan servera den kyld som en oberoende maträtt tillsammans med mjölk, gelé eller te. Många kommer att vara nöjda med en sådan hälsosam och välsmakande maträtt.
