Fyllning av jästdeg kan inte bara vara söt sylt eller bär utan också olika typer av grönsaker, kött och fisk. Stewed kål är utan tvekan en av de mest populära och favoritpåfyllningarna. I det medföljande receptet finns också konserverad saury i olja, som impregnerar alla ingredienser med sin marinad, gör fyllningen mer saftig och behagligare för smaken. Jästdeg kan framställas med en deg (när huvuddelen av produkterna läggs till en redan matchad deg) eller, för att spara tid, kan du använda en icke-ångkokningsmetod.
Det är nödvändigt
- - mjölk 3, 2% fett 300 ml;
- - mjöl 650 g;
- - torrjäst 11 g;
- - smör 65 g;
- - socker 20 g;
- - färsk kål 300 g;
- - morötter 1 st.;
- - konserverad saury 200 g;
- - greener;
- - finmalt salt
- - raffinerad vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Smält smöret tills det är flytande, i en skål över elden och kyl det sedan helt.
Steg 2
Lös upp torrjäst i tre matskedar varm mjölk och häll dem i en behållare med kvarvarande vätska och socker. Salta blandningen och knåda den mjuka degen med mjöl i flera steg. Tillsätt slutligen det beredda smöret.
Steg 3
Forma en boll från degen, lägg i en ren behållare och borsta med vegetabilisk olja. Täck degen med en film eller en handduk och låt den vara varm närma sig. Degen ska vara tre gånger större.
Steg 4
Hacka kålen. Riv morötterna med en fin tand.
Steg 5
Lägg kålen i en förvärmd panna och låt sjuda i 6 minuter. Tillsätt morötter och låt grönsaker simma tills de är halvkokta. Krydda med salt och kryddor efter smak.
Steg 6
Mosa bitarna av saury med en gaffel. Hacka gröna fint och blanda med saury. Tillsätt till stuvad kål.
Steg 7
Lägg oljat papper i en djup stekpanna och tillsätt lite av degen. Placera den beredda kål- och sauryfyllningen i mitten av pajen. Täck sedan försiktigt med deg och bilda ett lämpligt mönster från den. Pensla kakan med mjölk och låt den höjas i cirka 25 minuter.
Steg 8
Förvärm ugnen till 200˚С. Baka kakan i 40 minuter.
