Jordgubbar anses med rätta drottningen av trädgårdsbär. När allt kommer omkring skiljer det sig inte bara i sin utmärkta smak utan innehåller också antioxidanter och olika vitaminer. Det är inte förvånande att många hemmafruar försöker laga jordgubbssylt så att det på vintern påminner om sommaren.
För att göra jordgubbssylt behöver du:
- 2 kg utvalda små jordgubbar;
- 2 kg strösocker
- en emaljerad kastrull eller handfat.
Matlagning jordgubbssylt
1. Innan syltet görs är det mycket viktigt att förbereda bären. Jordgubbar måste väljas mogna, medelstora, hela, utan skador. Ta bort kuporna från de valda bären och skölj 2-3 gånger i kallt vatten.
Viktig! Den mest utsökta sylten är gjord av små mogna bär av samma storlek.
2. Tvättade bär ska läggas i en kokbehållare och täckas med strösocker. Låt sedan bären stå i ca 5 timmar så att saften sticker ut.
3. Lägg kastrullen med jordgubbar på spisen och sätt på måttlig värme. Koka syltet och koka i 4-5 minuter.
Användbara råd: för att göra jordgubbssyltet tjockt, tillsätt 9% ättika eller citronsaft under tillagningen (1 matsked per 1 kg bär).
4. Ta sedan bort behållaren från spisen och ställ den sval på en mörk plats. Detta tar vanligtvis 11-12 timmar.
5. Efter fullständig kylning måste processen upprepas: koka igen och koka bären i 5 minuter.
6. Ta bort behållaren efter den andra tillagningen och kyl den i 10-12 timmar.
7. Den tredje tillagningen utförs på samma sätt som de två föregående. När syltet är klart kyls det lite och hälls i beredda steriliserade burkar och stängs med lock.
