Jordgubbar har alltid med rätta ansetts vara en av de mest doftande, saftiga och välsmakande bären, som både vuxna och barn alltid tycker om. Men tyvärr bär jordgubbar inte frukt under lång tid, och du vill festa på dem året runt. Men vad kan du tänka på för att hålla jordgubbarna så långa som möjligt och att även under vinterkylen skulle denna underbara bär vara på bordet?
Sterilisering
Först och främst är det nödvändigt att sterilisera burkar och lock. För att göra detta är det första steget att skölja dem noggrant i tvålvatten och skölja flera gånger. Tja, nu kanske vi borde glömma bort alla de metoder för sterilisering av burkar som våra mormödrar använde - de ersätts av enklare och snabbare metoder:
- Lägg burkarna i en kall ugn.
- Värm ugnen till 150 grader och låt dem stå där i femton minuter.
- Stäng av ugnen utan att ta ut burkarna.
- Sterilisera locken (doppa dem i kokande vatten i 2-3 minuter, varefter du kan stänga av värmen, men inte få locken bort därifrån).
Jam-tillverkning
- jordgubbar - 2 kg;
- socker - 1,6 kg;
- citron - 2 st.
Jordgubbarna ska sorteras ut och sköljas noggrant medan alla svansar tas bort. Sedan går vi vidare till citroner: de ska tvättas och skalet tas bort från dem. Ett fint rivjärn hjälper dig med detta. Efter det måste du pressa all saft från citronerna.
Lägg jordgubbarna i en kastrull, häll socker där, tillsätt skalet och häll citronsaften. Tack vare citronskal kommer syltet att få en extraordinär smak och långvarig lagring kommer att säkerställas tack vare citronsaften. Förresten, han kommer att ge sylt en stor densitet.
Därefter måste du sätta pannan på eld och koka upp den. I det här fallet bör vi inte glömma att röra om innehållet då och då, eftersom vi behöver lösa upp sockret så snart som möjligt. Dessutom kommer sådan omrörning att hjälpa bären att inte brinna till botten. När sockret har lösts upp och jordgubbsmassan har kokat måste du bli av med det skum som har bildats, sätta elden till det minsta och laga den framtida delikatessen i trettiofem till fyrtiofem minuter. Sedan i det förtjockade syltet är det nödvändigt att lägga till bär som krossas med en pusher eller en mixer. Om det verkade för dig att syltet inte fick önskad tjocklek efter tillagningen - oroa dig inte, detta händer när det svalnar.
Bevarande
Tja, vårt sylt är klart och nu är det dags att hälla det i burkarna. En slev och en tratt hjälper dig med detta. Förresten, du kan använda dem just nu när de är torra. Försök att hälla sylt i varje burk så att det är ungefär en halv centimeter till halsen. Oavsiktligt fläckade halsar kan torkas av med en fuktig, ren handduk. Därefter ska varje burk dras åt med ett lock, men inte rullas upp.
Nu behöver du en större kruka. Burkar bör placeras i den så att ingen av dem berör varken grannen eller sidan av pannan; Fyll burkarna med vatten och sätt i eld. Där ska vattnet koka i ungefär tio minuter, sedan ska du försiktigt ta bort burkarna från pannan och omedelbart rulla upp. Slutligen, var noga med att svepa in dem i en handduk och låt svalna vid rumstemperatur i tolv timmar.
Den sylt du har gjort kommer säkert att smaka hela din familj och dina vänner. Och även på vintern kommer den unika aromen av jordgubbar att ge dig tillbaka till sommaren om och om igen.
