Det här året kommer att avslutas mycket snart och nästa kommer. Vi väntar alla på honom och förbereder oss för att möta honom med ett bord fullt av godis. Jag erbjuder dig ett recept på en sallad till nyårsbordet, det är inte för ingenting som det fick namnet "Carnival Night".
Det är nödvändigt
- - 300 gram lätt saltad sill,
- - 200 gram lätt saltade gurkor,
- - 200 gram katrinplommon
- - 300 gram Borodino-bröd,
- - 1 lök,
- - 2 msk vinäger,
- - favoritkryddor,
- - 3-4 persiljekvister,
- - vegetabilisk olja för stekning.
- För tankning:
- - 60 ml vegetabilisk olja,
- - 1 äggula
- - 10 gram senap
- - 1 matsked ättika (3%)
- - 10 gram socker
- - salt på knivspetsen.
Instruktioner
Steg 1
Skala löken, skär i tunna halvringar och lägg i en skål. Tillsätt kryddor i lök, häll vinäger och ett glas kokande vatten. Låt marinera i 1 timme.
Steg 2
Gut sill, klipp av fenorna och svansen. Skala sillfilén, ta bort ryggraden och revbenen. Skär sillen i skivor som är cirka 2 till 3 centimeter breda.
Steg 3
Klipp av gurkornas ändar och skär i tunna remsor. Sortera katrinplommon och ånga med kokande vatten i 15 minuter. Efter det, pressa katrinplommon och skär var och en i 4 bitar.
Steg 4
Skär brödet i skivor som inte är mer än 2 centimeter breda. Klipp av skorporna och klipp ut stjärnorna (eller helt enkelt skära i små bitar). Torka brödet i ugnen, strö över dina favoritkryddor.
Steg 5
För att göra förbandet, ta en äggula och mosa den väl med senap, salt, socker och vinäger. Späd den resulterande blandningen med vegetabilisk olja och blanda allt ordentligt.
Steg 6
Blanda sill med gurkor, katrinplommon, krutonger och strö med inlagda lök ovanpå (glöm inte att pressa lökarna väl). Häll den resulterande salladen med förbandet och strö över finhackad persilja. Lägg salladen i kylen i 2-3 timmar och servera.
