Nyårsbordet är ett utmärkt tillfälle att experimentera och inkludera en ny sallad på menyn. Om det blir bra kommer det att finnas en anledning att vara stolt över dig själv, och om inte, kommer det att gå obemärkt förbi i överflöd av godis.
Det är nödvändigt
-
- För finskt nyårsvinägrett:
- 4 potatisar;
- 4 morötter;
- 4 små rödbetor;
- 1 lökhuvud;
- 4 mellanstora inlagda gurkor;
- 3 ägg;
- 400 g inlagda sillfiléer;
- salt;
- peppar.
- För såsen:
- 200 ml 10% grädde;
- 1, 5 tsk vinäger;
- 2 tsk Sahara;
- sockerbetor.
- För gelékrabbsallad:
- 1 msk gelatin;
- 2-3 glas fiskbuljong;
- 200 g konserverade krabbor;
- 8-10 agurker;
- 2 ägg;
- 1 potatis;
- 1 morot;
- salt;
- peppar;
- persilja;
- För korgar:
- 2 koppar vetemjöl;
- 150 g smör;
- 1 msk gräddfil;
- 1 ägg
- 1 tsk Sahara;
- salt;
- kokfett för smörjning.
- För spansk nyårsafton sallad:
- 12 råskalade tigerräkor;
- 6 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor;
- salt;
- peppar;
- 2 skida med grön paprika;
- 6 tomater;
- 400 g skalpasta;
- ½ citronsaft;
- malet rödpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Finsk nyårsvinaigrette
Tvätta och skala potatis, morötter, rödbetor, koka alla grönsaker åtskilda från varandra, kyla och skär i små kuber, töm inte betbuljongen. Skär pickles och lök på samma sätt, i små kuber, blanda alla grönsaker, salt och peppar. Koka äggen hårt, skär i stora, snygga skivor.
Steg 2
Vispa grädden, tillsätt gradvis socker och vinäger, färga med sockerbetor. Servera såsen och sill separat och lägg äggskivorna ovanpå vinägretten.
Steg 3
Krabba gelé
Kyl smöret, mosa med socker, blanda ägget och gräddfil, vispa lätt, salt, sikta mjölet, knåda degen. Knåda ordentligt, linda i plastfolie, låt stå på en sval plats i 1-2 timmar. Smörj formen med matolja och baka tårtorna tills de är mjuka.
Steg 4
Hacka konserverade krabbor, tvätta och skala potatis och morötter, koka i saltat vatten, hugga persilja. Koka hårdkokta ägg, skära agurker, morötter, potatis, ägg i små kuber, blanda grönsaker och ägg, salt och peppar försiktigt.
Steg 5
Blötlägg gelatinet i den kalla buljongen enligt receptet på gelatinförpackningen. Värm resten av buljongen, tillsätt blött gelatin, koka, sval. Ta bort tartletterna från formarna, häll 1 centimeter buljong med gelatin i samma formar, vänta tills gelén börjar likna ett mjukt kokt ägg i konsistens.
Steg 6
Lägg krabbor, persilja, morötter, potatis, ägg, agurker på gelén, fyll med buljong, svalna tills de är fasta. Lägg gelén i degkorgarna. Förvara i kylskåp tills servering.
Steg 7
Spansk nyårssallad
Tvätta och torka räkorna, stek i 3-4 minuter i olivolja, finhacka vitlök, stek med räkorna i ytterligare 1 minut, salt och peppar, rör om.
Steg 8
Koka vatten, salt, lägg pasta i vatten, koka i 15 minuter mindre än vad som anges på förpackningen, kasta i ett durkslag, skölj med kallt vatten. Skär tomaterna i stora skivor, paprika - i remsor, blanda grönsaker med pasta och räkor, strö över citronsaft, salt, tillsätt malet rödpeppar, rör om.
