Lingonberry är en vintergrön växt som ser ut som en liten buske. Lingonbär innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler, pektiner. Från det erhålls utmärkta vinterberedningar som fyller kroppen med en massa användbara ämnen.
Lingonbärsirap
På vintern kan du laga sirap från lingon. För att göra detta behöver du:
- 1 kg bär
- 3 msk. vatten;
- 300 g socker
- 3 msk. citronsyra.
Sortera mogna lingonbär, skölj dem i kallt vatten och överför till en emaljskål. Koka sirapen från vatten, socker och citronsaft, häll bären över dem och låt dem infunderas i flera timmar. Överför sedan lingonbären till en steriliserad burk. Koka upp sirapen och häll den över bäret, försegla behållaren med lock. Förvara sirapen på en sval plats.
Lingon sylt
Lingonberry sylt har en behaglig smak och arom, den kan användas som fyllning för pajer, dekorera hemlagade kakor och bakverk med den. För att göra syltet behöver du:
- 1 kg bär
- 1,5 kg socker
- 2 msk. vatten.
Häll kokande vatten över lingonbäret och lägg dem på en sikt efter några minuter. Lägg bären i en kastrull, häll varmt vatten och sockersirap i den. Koka sylt i 15-20 minuter, var noga med att ta bort skalen.
I lingonberry jam kan du lägga till några äpplen eller päron skurna i små bitar.
Blött lingon
Ett annat sätt att förbereda lingon för vintern är att göra blöta bär. En sådan beredning är väl lämpad för kötträtter; den kan tillsättas till kålsallader, vinägretter.
Ta 1 kg bär, sortera ut det och rengör det från skräp, skölj väl och kasta det på en sikt så att vattnet blir glas. Från 1 liter vatten, 2 msk. socker, 1 tsk. salt, en nypa kanel och ett par kryddnejlika knoppar, koka sirapen. Du måste laga det i 10 minuter och ta bort skummet hela tiden.
För att förbättra matsmältningen kan du förbereda lingonvatten. För att göra detta måste mogna lingon placeras i en emaljerad burk, häll kallt kokt vatten och låt stå i 2-3 veckor.
Ordna lingonbär i burkar och täck med varm sirap. Täck burkarna med pergament och förvara på en sval plats.
Lingonberry gelé
En underbar efterrätt som också kan serveras med fjäderfä och kötträtter är lingongelé. Den är beredd av mogna bär som läggs i en emaljskål och kokas över en eld utan att tillsätta vatten. Du måste laga lingon tills de spricker. Därefter måste den resulterande vätskan filtreras genom ostduken.
Tillsätt samma mängd honung eller granulat i lingonjuicen och koka tills gelé bildas. Den färdiga gelén måste läggas i steriliserade burkar och rullas upp med lock. Förvara på en sval plats.
