Lingon är friska och välsmakande, både färska och bearbetade. Du kan göra sylt, fruktdryck, marmelad eller andra alternativ för ämnen av det. I den här formen kommer bäret att lagras hela vintern, det kan serveras med te eller användas för att göra pajer, möss, såser.
Lingonbär med socker
Ett mycket enkelt sätt att skörda är att mala lingon med strösocker. Alla vitaminer konserveras i det berry som beretts på detta sätt, eftersom det inte utsätts för värmebehandling.
Du kommer behöva:
- 1 kg lingon
- 1 kg socker.
Om lingon verkar för söta för dig, minska mängden socker till 600 g.
Sortera lingonbär och skölj noggrant. Torka den på en handduk och för den genom en köttkvarn. Du kan också mala bären i matberedaren. Överför lingonbärsmuren till en skål, tillsätt socker och rör om tills kristallerna är helt upplösta. Ordna de färdiga lingonbären i steriliserade burkar och rulla upp locken. Förvara mosade bär på en sval plats.
Detta recept kan användas för att laga mosade tranbär.
Lingon med äpplen
Du kommer behöva:
- 1 kg lingon
- 1 kg sura äpplen;
- 3 glas socker
- 1 glas vatten.
Tvätta och torka lingon och äpplen. Skala äpplen, kärna dem och skär frukten i kilar. Lägg lingonbär och äpplen i en skål, tillsätt socker och vatten. Simra blandningen på låg värme tills äpplen är mjuka. Häll syltet i steriliserade burkar, kyla och täck.
Blöta lingon för vintern
Blöta lingon kokta med salt och socker är mycket goda. Det kan serveras med stekt kött, rökt kött, läggas till såser.
Du kommer behöva:
- 2 kg lingon
- 200 g socker
- 2 liter vatten;
- 1 tesked salt
- 1 kanelstång
- 4 nejlika knoppar.
Istället för kanel och kryddnejlika för smaksättning kan du lägga till hackade doftande äpplen till lingonbär - Antonovka eller Ranet.
Sortera lingonbär, kasta skadade bär och skräp. Skölj bären i flera vatten, kasta i ett durkslag och torka på en handduk.
Förbered en lingonfyllning. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, salt, kryddnejlika och kanel. Koka blandningen, sänk värmen och låt sjuda tills sockret är helt upplöst. Placera lingonbär i en behållare av glas eller emalj - en kastrull, burk eller flaska. Häll den beredda sirapen över bären och täck behållaren med ett lock.
Blötlägg lingonbär vid rumstemperatur i en vecka. Överför den sedan till en sval plats och låt stå i minst en månad. Därefter är de blötlagda lingonbären redo att äta. Det är bättre att förvara det i kylskåpet. Korrekt kokta bär tappar inte sin smak i upp till 2 år.
