Lingon är mycket friska. De innehåller värdefulla aminosyror och många vitaminer. För att njuta av sådana bär även på vintern bör du ta hand om deras rätta förvaring.
Ett enkelt sätt att lagra lingon
Om det inte finns många bär och du planerar att äta dem på en vinter bör du använda den vanliga lagringsmetoden. För att göra detta, ta några kartonger och lägg dem med rent vitt papper. Därefter sortera lingonbär och ta bort alla de bär som har skador eller ruttnar. Flytta övermogna lingon till sidan, det är bättre att bilda det sista lagret från en sådan bär så att den inte kvävs. Lämna sedan lingonbäret i några dagar. Det är viktigt att det torkar ut lite.
Börja sedan lägga den i lådorna. Täck det övre lagret med papper. Ta sedan bort bäret till en källare eller annan sval plats. Samtidigt bör du inte lägga den på en oglaserad och icke-isolerad balkong, för då kommer lingonet att frysa och bli smaklös, som ett resultat måste det kastas. Du kan lagra bäret på detta sätt i 3-4 månader. Det kommer inte att ha tid att försämras under denna period, eftersom det innehåller bensoesyra, som är ett kraftfullt naturligt konserveringsmedel.
Lagra lingon i sin egen juice
Om du bestämmer dig för att fylla på bär i sex månader eller mer, är det bäst att förvara dem i din egen juice. För att göra detta, sortera först lingonbäret och tvätta sedan ordentligt. Ta sedan rena glasburkar och lägg ett lager bär på botten. Kom sedan ihåg lingonbäret lite med en träspatel eller sked så att de ger juice. Forma sedan nästa bärlager. Ta sedan lingonbäret igen. Detta bör göras tills bankerna är helt fyllda. De måste stängas med ett plastskydd. Det är bättre att lagra lingon i kylen, men om det inte finns plats där, kommer en källare att göra det. Bär förstör inte i sin egen juice i 7-9 månader.
Förvaring av lingon i vatten och frys
Om du planerar att fylla på lingon i flera år samtidigt måste du förvara dem i vatten. Först sorteras bäret och tvättas. Sedan läggs den i rena burkar för ¾. Sedan hälls lingonbäret med varmt kokt vatten och lämnas i 3 dagar på en sval plats. Efter denna tid dräneras vätskan och en ny hälls. Efter det är allt som återstår att täcka burken med plastlock och kyla.
Om ovanstående metoder inte passar dig, skölj sedan bären, torka dem och ordna dem i plastbehållare som sedan läggs i frysen. Lingonberry kan lagras på detta sätt i flera år. Tänk dock på att efter avfrostningen kommer den att förlora cirka 30% av näringsämnen och vitaminer.
