På höstdagarna blir det ett nöje att unna dig en doftande paj med en tunn krispig bas fylld med färska saftiga bär - en riktig amerikansk klassiker.
Det är nödvändigt
- För ostmassa av hackad deg:
- - 200 g vetemjöl
- - 100 g smör;
- - 50 g keso (fettinnehåll 9%);
- - 2-3 matskedar socker;
- - 1 kycklingägg
- - 1 matsked mjölk
- - 1-2 matskedar isvatten;
- - en nypa salt.
- För fyllning:
- - 800 g färska blåbär;
- - 120 g socker
- - 35 g mjöl;
- - riven skal av en halv citron;
- - 1 tsk mald kanel;
- - 15 g smör.
Instruktioner
Steg 1
Gör ostmassadeg. Blanda mjöl med salt och socker. Hacka kylt smör fint, tillsätt keso.
Steg 2
Kombinera smör och ostmassa med mjölblandning, hacka i en matberedare eller med en kniv i små smulor. Skaka ägget med en gaffel.
Steg 3
Blanda hälften av äggmassan med mjölk och kyl. Blanda kvarvarande ägg med vatten och häll gradvis i mjölet och smördeg.
Steg 4
Rör om tills det är jämnt. Forma en boll ur den, täck med plastfolie och kyl i en timme. Rulla ut degen i en cirkel med en diameter på 30 cm och lägg i en rund skål med en diameter på 23 cm.
Steg 5
Stick med en gaffel, klipp av ojämna kanter. Placera i kylen i 20-30 minuter. Klipp ut stjärnor från resterna av deg för dekoration.
Steg 6
Tvätta blåbäret. Hacka smöret fint och blanda det försiktigt med resten av fyllningsingredienserna för att inte skada bären.
Steg 7
Förvärm ugnen till 180 ° C. Lägg fyllningen i en form med en förberedd bas och dekorera med asterisker. Pensla degen med ägg- och mjölkblandningen.
Steg 8
Baka pajen i en förvärmd ugn i 45-50 minuter. Om det börjar brinna, täck med folie. Kyl den färdiga kakan något i en form.
Steg 9
Servera varm med en skopa vaniljglass.
