Det anses vara en stor sällsynthet att hitta en svamp poddubovik eller poddubnik i skogen, men hos vanliga människor är det bara ett blåmärke. Det är en art av rörformig svamp Boletus Iuridus som växer i lövskogar och bildar mycorrhiza med lind och ek. De kan förväxlas med porcini-svampen på grund av deras stora yttre likhet.
Beskrivning av svampen poddubovik
Podduboviks fruktkropp har en rundad hatt och ett köttigt tätt ben; på snittet blir köttet blått. Du kan ofta hitta en bitter analog av ett blåmärke - Boletus radicans, det ser mer ut som ett bevuxet svänghjul och är oätligt.
Podduboviki börjar växa från början av juni, sedan är det en paus i ett par månader, och från början av augusti till frost växer de igen. För svampplockare anses det vara en stor framgång att hitta dessa svampar eftersom de är mycket mindre vanliga än sina andra rörformiga kusiner. Poddubniki har en god arom, smakar bra, varför de är efterfrågade. Det är värt att notera att skogsgnagare också älskar dem. Att hitta ett icke ätet prov kan betraktas som en dubbel tur, eftersom oftast blåmärken ligger med ett redan knaprat ben.
Svampens ben ser ut som ett cylindriskt fat med uttalad gul färg och ett rödaktigt nät över hela ytan, dess diameter är 2-5 cm, höjden är 4-11 cm. I allmänhet ser svampen ganska tät och tjock ut. På marken är benet något tjockare och har en nästan vinröd nyans. Köttet är rött vid basen och gult närmare locket. När den skärs blir den grön och blir sedan blå.
Hatten kan ha olika färger: från ljus oliv till orange, ofta till och med röd. Ytan är sammetslen, slät och torr vid beröring. Gamla svampar visar blått tryck när de pressas. I början av tillväxten pressas locket tätt mot stammen och kanterna böjs ner. Senare öppnar den något, men förblir alltid klotformigt med ett gulaktigt nedre lager. I stora svampar kan dess diameter nå 20 cm. Sporpulvret i poddubnik har en mörkgul färg, ett rörformigt skikt 15-30 mm långt. I en mogen svamp är porerna ljusgröna, i unga exemplar är de röda, blåa när de pressas.
Använda boltus
Podduboviks är ätliga svampar som kan användas i kokt, stekt, stuvad form, de är underbara såser. De är också saltade, inlagda, torkade. Alla rätter gjorda av dem är mycket välsmakande med en rik svamparom. Den första buljongen efter kokning måste tömmas, omkokningen måste ta minst 15 minuter. Vid bearbetning av poddubniki kan en blåaktig blom kvar på händerna, som lätt tvättas av med varmt vatten och tvål.
Rå svamp är lite giftiga, så det är strängt förbjudet att använda dem i denna form. Man tror att även kokta bultar inte kan ätas tillsammans med alkohol.
