De första nämnderna av Malvasia-vin finns i ryska krönikor från 900-talet. Under de kommande två århundradena var det en av ledarna inom exportprodukter. Vin ersatte Cahors i kyrkor och spred sig sedan över hela världen.
Enligt legenden kommer namnet på vinet från Malevizi-regionen, där druvorna växte. Den sötaste sorten kallades Malmsley. En annan version hänvisar forskare om dryckens ursprung till den bysantinska fästningen Monamvasia. I antiken var den belägen på ön Kreta. Enligt vissa rapporter måste ursprunget till namnet sökas i Spanien.
Historia
Efter det första omnämnandet av "Malvasia" i ryska krönikor i två hundra år var det den enda vindrycken i Ryssland. I kristna ritualer ersatte vin som levererades från Kreta Cahors. Världens äldsta vin spritt över planeten från Egeiska kusten.
Den första utsökta drinken upptäcktes av venetianska handlare. Med sin lätta hand började hans triumfmarsch över Europa. I början av 1400-talet fördes vinstocken till ön Madeira. Madeira producerades från sina frukter, som hade en underbar söt eftersmak. Fördelningen kringgick inte Kanarieöarna, länderna i den nya och gamla världen.
Det vita "Malvasia" uppskattades på kontinenten av både köpmän, aristokrater och monarker. Bland de senare var Charles III och Peter I. Detta erkännande bidrog till det europeiska erkännandet av ett vin med ett fantastiskt namn. På grund av produktens snabbt växande popularitet fick köpmännen goda vinster från försäljningen. Detta var orsaken till förfalskningar.
"Malvasia" som producerades på Madeira drabbades särskilt av dem. Men andra som ville bli rika släpar inte efter. Alla söta viner från Grekland faller under namnet. Senare började de ringa alkohol från Moldavien och Bulgarien. Endast de som har smakat den verkliga produkten, den nektar som gudarna valt, kan skilja på förfalskningar från originalet.
Olika sorter
Den mest utbredda sorten av druvor som används i produktionen erhölls vid Medelhavskusten. Det lokala klimatet påverkade inte bären alls, vilket innebär att den extraordinära smaken av drycken från dem förblev oförändrad. Många finsmakare anser att nektars sofistikering och exotism är perfekt.
Malvasia växer i USA, Spanien, Schweiz, Frankrike, Brasilien och Portugal. Under varumärket förenas sorterna "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" och "Malmsi". Flera underarter av sorter från ljusgrön till rik mörkröd har också visat sig vara bra.
Experter lämnar inte arbetet med valet av vinstockar. Detta beror på förekomsten av den populära typen av dryck. Klimatet som regerar i Medelhavet har en positiv effekt på bärens kvalitet. De mättade den färdiga produkten med en behaglig arom, smak och färg.
De viktigaste sorterna av "Malvasia" är viner:
- gnistrande;
- vulkanisk;
- Madeira.
Eftersom varumärkets popularitet och auktoritet vann hela världen, började vinproducenterna skapa en glittrande version.
Gnistrande
En av de mest kända tillverkarna är Cantine Quattro Valli. För produktion skördas bären för hand. Champagne äger rum i specialtankar.
Växande på druvorna som tillhör Cantina Quatro Valley i Emilia-Romagna, blev druvorna råmaterial för produktionen av den mousserande Mastro Binelli Malvasia Semidolce. Den produceras på det traditionella sättet för champagne.
Resultatet är en söt dryck med en delikat smak och en persika-aprikosarom. Oftast används detta vin under vänliga eller romantiska datum.
Vulkanisk
Vulkaniskt vin anses vara ett av de mest populära. Dess produktion är mycket mödosam, därför är kostnaden för den slutliga produkten mycket hög. Inga konserveringsmedel tillsätts till produkterna. Med tiden oxideras en sådan produkt. Särskilda variationer inkluderar kanariskt vin. Det efterfrågas mer i skärgårdsländerna.
Den produceras i begränsade mängder. Därför kan du köpa en flaska för turister som en souvenir på Teneriffa eller för köpare i exklusiva vinbutiker i Europa. Vinrankan, som levererades till Kreta från Grekland, rotade perfekt och gav trevliga toner till drycken.
Varje lokal vingård har en separat stenhållare som skyddar bären från nederbörd och vindbyar. Denna syn ser fascinerande ut.
Madeira
Druvor rotade också på ön Madeira. För att hedra territoriet namngavs en annan typ av utmärkt dryck. Vinet som produceras här producerades endast för bordet för de härskande i Portugal. Sweet Madeira har uppskattats i fem århundraden. Insamlingen av bär för produktion utförs också manuellt i steg. Sedan genomförs den första ljusspinnet.
Så här får du "Pigno". Dess huvudsakliga funktion är dess långvariga eftersmak. Sedan pressades råvaran och flaskades flera gånger. 85% består av en vindrink gjord av råvaror "Malvasia", vinet gick på en lång resa. Tack vare honom förbättrades smakegenskaperna.
Tål en sådan produkt i 5-6 år. Ju längre denna period desto högre kvalitet. Vissa sorter av Madeira är inneboende i fyrtio års exponering. Tiden förbättrar bara drycken. Tidigare var den syrliga och ovanligt rik på smaknektar så ovanlig att den tillhör kategorin likör.
Modern produktionsteknik har förenklats kraftigt. Tack vare framväxten av nya råvarusorter ökade produktionsvolymen. Produkterna kännetecknas av en delikat mandelarom och en blommig fruktig bukett.
Hur man dricker
När det gäller värde är vin överkomligt för gourmeter. Priset varierar beroende på syftet med produkten. Enstaka vin i samlingsflaskor förvaras i årgångar. En sådan produkt värderas mycket högre än produkter som levereras till butiker.
"Malvasia" produceras av vingårdar i Italien, Amerika, Kroatien och Slovenien, Kanarieöarna och Grekland. Varje tillverkare behåller sina hemligheter. Men alla producenter förenas av önskan att bevara den traditionella kvaliteten på drycken och förbättra nya sorter av den, vilket berikar smakbuketten.
Bord, efterrätt, berikade, vita och röda viner är gjorda av råvaror. Eftersom Malvasia traditionellt är vitt är produkten perfekt för skaldjur, som är basen för medelhavsmat. Varumärket passar bra med ostar, lätta sallader och andra snacks.
Det är vanligt att dricka nektar av deras speciella glas kylda i små klunkar, smaka på smaken och njuta av egenskaperna. Det är omöjligt att beskriva en produkt tillverkad på Kreta med några ord. Alla finsmakare av elitviner bör till fullo uppskatta dess smak.
Det är önskvärt att presentera produkten som en gåva. Drycken som köparen köper för sig själv kommer att dekorera varje fest, skugga smaken av desserter från kex, nötter, frukt. Det är också perfekt som matsmältningsmedel. Vinet i en spektakulär flaska är inte söt.
I expertrecensioner rekommenderas det att använda grekisk eller italiensk nektar till ljudet av vågor som rinner i land i vinstockens hemland under skonsamt solljus. Alla de som har smakat nektaren från den äldsta sorten noterar dess fantastiska arom och perfekta smak.
Den har speciella söta vaniljnoter. Därför är aromen associerad med färska bakverk. Närvaron av en fruktig anteckning märks också. Smaken av dagens vin är mjuk, måttligt harmonisk och söt, omsluter.
