När du köper färsk karp ägnas särskild uppmärksamhet åt gälarna, de ska ha olika röda nyanser och inte vara klibbiga. Ögonen måste vara klara. Karp av färsk karp är elastisk och med fuktiga skalor, utan ytterligare skador. Färsk karp är en mycket öm och mycket välsmakande fisk. Om du provar det minst en gång kommer du att älska det för alltid. Och det är lätt att laga det.
För att förbereda denna maträtt måste du ta:
- 1 karp som väger 1-1,5 kg,
- 0,5 koppar olivolja
- 0,5 koppar vetemjöl,
- salt,
- svart och röd malet peppar om så önskas.
Tillagningsmetod:
Ta en fisk, ta bort skalor, ta bort slaktbiprodukter, klipp av huvudet, alla fenor. Ta bort alla ben och åsen. Skär den bearbetade filén i 4 cm bitar. Ta en skarp kniv och gör hack på fiskbitarna, strö över salt, malet peppar och lägg i en emaljskål på en sval plats i en halvtimme.
Förbered en skål för stekning av fisk, häll olja och värm.
Torka nu de kokta filébitarna med absorberande papper, doppa i vetemjöl på båda sidor och steka i en kastrull eller en stekpanna. När våra bitar på båda sidor har fått en vacker rödaktig färg, minskar värmen och steker till slutet.
Som tillbehör passar både kokt ris och potatis mycket bra. Servera fisken med vackert hackade mogna röda tomater, gurkor, paprika och persilja. Under tiden behöver du inte oroa dig för det.”
Smaklig måltid!
