Det finns kanske inget enklare än korv, en rejäl halvfabrikat som bereds på några minuter. Denna produkt kan dock också vara grunden för att skapa en fullfjädrad varm maträtt med anspråk på originalitet. Stek korven utsökt i tjock tomatsås, ägg eller krispig majsdeg.
Stekta korvar i tomatsås
Ingredienser:
- 6 bayerska korvar
- 2 tomater;
- 1 tsk mjöl;
- 1/3 Art. vatten;
- 1/3 tsk vardera malet svartpeppar och salt;
- 2 msk. vegetabilisk olja;
- 10 g vard grön lök och dill;
- 2-3 blad grön sallad.
Stek korven i vegetabilisk olja i 3 minuter på medelhög värme och vrid då och då. Dra ut dem och lägg dem åt sidan för nu. Ta bort huden från en tomat, riv massan och lägg i samma panna där skålens huvudingrediens bereddes. Låt tomatmassan bli homogen, tillsätt mjöl, rör om den och stek den lätt.
Skalet från tomater är lättare att ta bort om du först skållar grönsaken med kokande vatten eller skrapar den med den trubbiga sidan på ett knivblad.
Späd såsen med varmt vatten, rör om ordentligt så att det inte finns klumpar, peppar och salt. Överför korvarna till den, värm upp dem lite och ta bort disken från värmen. Täck en tallrik med salladsblad, lägg innehållet i en stekpanna på dem, häll över såsen, strö över hackade örter och garnera med skivor av den andra tomaten.
Stekta korvar med ägg
Ingredienser:
- 2 wienska korvar
- 2 ägg;
- 2 nypor salt;
- 0,5 tsk torkad basilika;
- vegetabilisk olja.
Skär korvarna djupt i steg om 0,5 cm, rulla dem försiktigt i en cirkel med hela sidan inåt och fäst ändarna med tandpetare. Värm vegetabilisk olja och stek de resulterande ringarna i den på ena sidan och vänd sedan. Bryt ett ägg i var och en. Tillsätt en nypa salt och stek i ytterligare en minut. Överför korvarna till portionerade tallrikar med en bred spatel och strö mini-äggröra med torkad basilika.
Skålen kommer att visa sig vara mer attraktiv om du först häller i proteinet, och så snart den tar tag i lite, lägg äggula på toppen.
Läckra stekte korvar i krispig deg
Ingredienser:
- 12 mjölkkorvar
- 1 st. majs och vetemjöl;
- 2 tsk bakpulver;
- 2 msk. majsstärkelse;
- 1 kycklingägg
- 1 msk. mjölk;
- 0,5 tsk malen svartpeppar;
- 1 tsk vardera socker och salt;
- vegetabilisk olja.
Kombinera båda mjölerna med bakpulver, stärkelse, salt, socker och svartpeppar. Vispa ägget och mjölken separat och rör om den fritt flytande blandningen. Häll den tunna mjölblandningen i ett smalt glas. Sträng korven försiktigt på träpinnar och lämna 3-4 cm spetsar. Placera en djup stekpanna på hög värme och värm den vegetabiliska oljan i den.
Se till att korvarna inte är våta, annars håller degen inte på dem. Torka dem med en pappershandduk om det behövs.
Doppa korven i degen, håll dem vid spetten och lägg dem omedelbart i det heta fettet. Stek dem tills de är gyllenbruna och skarpa och vrid dem i en cirkel var 20-30 sekund. Använd långa tänger för att undvika skållning av händerna. Tappa färdiga "kebab" med en servett för att ta bort överflödig olja. Servera dem med din favoritsås.
