Karp, som tillhör karpfamiljen, kännetecknas av ett stort antal ben och närvaron av en lukt, men när den bearbetas och kokas ordentligt visar sig skålen från denna fisk vara öm och välsmakande. Låt oss förbereda ugnsbakad karp.
Hur man väljer och förbereder karp för matlagning
När du väljer fisk, kom ihåg att det är bäst att köpa färsk karp. Fisken ska ha röda gälar och genomskinliga ögon. Karp måste också klippas ordentligt: för att göra detta, rengör fisken, ta bort insidan från buken, klipp av fenorna, svansen och huvudet och skölj slaktkroppen väl under tillagningen. För deltillagning delar du filén i två längs ryggraden och tar bort de stora benen. Om du vill laga hela karpen räcker det med att skära av huvudet och ta bort inälvorna.
För att eliminera lukten av fisk är det bra att blötlägga karpen i 20-30 minuter i mjölk och också lägga dill i magen på fisken när du bakar, vilket tar bort den obehagliga lukten.
Hur man lagar karp i ugnen
Du kommer behöva:
- karp - 1 st. (1,5 kg);
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.;
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- citron - 1 st.;
- peppar, salt, kryddor och kryddor för att baka fisk - enligt din smak.
Tvätta morötterna, skala och riv på ett grovt rivjärn. Lökarna måste tvättas och skäras i kuber.
Häll olja i en stekpanna och stek morötter och lök på medelhög värme. Täck ett bakplåt med folie, lägg sedan fisken, häll karp med citronsaft och gnugga med peppar och salt inifrån och ut.
Om grönsakerna har blivit mjuka kan de tas ut ur pannan. Lägg hälften av grönsaksblandningen inuti karpan, täck resten av fisken ovanpå.
Skicka bakplåten med fisk till ugnen, förvärmd till 200 grader, i cirka 40 minuter. Efter angiven tid är karpen bakad i ugnen helt klar. Överför fisken till en maträtt, garnera med citronskivor, majonnäs och örter och du kan säkert servera den med din favoriträtter.
