Karp är en mycket god fisk med delikat aromatiskt kött. Du kan göra många rätter av det: steka det i bitar tills det är skarpt, lägg filéer på kotletter, koka fisksoppa och koka också hela karpar i ugnen.
Det är nödvändigt
- - karp;
- - 200 g rökt bacon;
- - 150 g gräddfil
- - 50 g smör;
- - 500 g potatis;
- - 2-3 lök;
- - 2-3 tomater;
- - 2 st. röd paprika;
- - 3 st. grön paprika;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
För att laga hela karp i ugnen behöver du en fisk som väger cirka 2 kg. Annars passar det helt enkelt inte på bakplåten och du måste klippa den. Rengör karpen från skalorna och skölj med kallt vatten för att skölja bort resterna. Skär sedan upp buken och ta bort inälvorna. Om det finns kaviar eller mjölk där, skölj dem, salta och lägg åt sidan. Klipp av fenorna, det är bekvämare att göra detta med sax. Ta bort gälarna. Klipp inte av huvudet. Skölj fiskens insida och utsida igen och torka av.
Steg 2
Skala potatis och lök. Skär potatis, lök och tomater i cirklar. Skala och paprika genom att ta bort de förbryllade frön. Skär den i bitar. Ta en karp, gnugga den på insidan och utsidan med salt. Gör flera tvärsnitt på båda sidor och sätt in skivor rökt bacon och små bitar röd paprika i dem. Placera kaviar eller mjölk som du lagt åt sidan inuti fisken.
Steg 3
Smörj ett bakplåt med höga sidor med smör och lägg karpen på det. Lägg potatisskivor runt, salt. Lägg tomater ovanpå dem, skivor grönt och resten av röd paprika, lökringar ovanpå. Salt igen. Drizzle med smält smör. Placera i ugnen och baka karpen tills den är nästan kokt. Häll sedan fisken och grönsakerna med gräddfilssås med tillsats av mjöl och håll i ugnen i ytterligare 5 minuter. Hela karp är redo.
