Ugnsbakade äggplantor är otroligt läckra. Skålen kan emellertid lätt förstöras om du överexponerar den i ugnen eller väljer fel bakningstemperatur. Innan du börjar laga mat bör du därför bekanta dig med alla nyanser av att laga dessa grönsaker.
Aubergine är grönsaker som är lämpliga både för konservering och för att göra lätta soppor, vitaminsallader, grytor och snacks. Det enklaste sättet att få en utsökt och viktigast av allt - hälsosam auberginerätt är att baka grönsaker hela, i halvor eller skivor i ugnen.
Bakade äggplantor kan vara antingen en oberoende maträtt (speciellt om örter, kryddor och ost användes under tillagningen) eller fungera som en maträtt för kött och fisk. Men för att skålen ska bli god och hälsosam är det viktigt att förbereda grönsakerna korrekt för bakning, och när du lagar mat, följ noggrant temperaturregimen och ställ in en viss bakningstid för en viss skål.
Faktum är att tillagningstiden för äggplantor beror direkt på storleken på de bakade bitarna - ju större de är, desto längre ska värmebehandlingen vara och tvärtom. Till exempel, om äggplantor bakas i ugnen, skärs i cirklar på 1-1,5 centimeter, bör deras tillagningstid inte överstiga 20 minuter (vid 180-190 grader). Medelstora frukter, halverade, kräver lite mer tid för full bakning - 30-35 minuters exponering i ugnen vid en temperatur på 190-200 grader. Tja, för att baka medelstora och stora äggplantor hela, måste du spendera upp till en timme när du bakar i en ugn som är förvärmd till 200 grader.
Det är också värt att notera att äggplantor kräver särskild förberedelse för värmebehandling, eftersom vissa grönsaker har en speciell bitterhet. Att ta bort bitterhet från frukt är enkelt, men det tar tid. Om du till exempel vill baka grönsaker, skära i bitar, bör skivorna först ströas med salt, hållas i 30-40 minuter och sköljas sedan i kallt vatten. Hela frukterna behöver 12 timmars blötläggning i en saltlösning (en matsked salt per liter vatten).
