Ugnsbakad fisk är en god och hälsosam maträtt som kan serveras på både vardagliga och festliga bord. Det finns praktiskt taget inga problem med beredningen av fiskmat, eftersom en väl vald tillagningstemperatur och tidsintervallet för bakning av slaktkroppen är allt som behövs för att få saftigt aptitretande kött.
Ångad fisk och bakad i ugnen anses vara den mest användbara maträtten, varför människor som tar hand om sin hälsa och figur inkluderar fisk tillagad i en dubbelpanna eller ugn i sin kost. Ja, med dessa värmebehandlingar är det svårt att få utsökta fiskrätter vid utgången, men om du följer några regler kan du specifikt i ugnen baka fisk så att den visar sig inte vara värre än stekt.
Hur man bakar fisk i ugnen: reglerna för en utsökt maträtt
Först bör fisken bara vara färsk. Fryst fisk är inte lämplig för bakning. Nej, naturligtvis kan du försöka tina produkten och sedan baka den, men i slutändan kommer skålen att visa sig vara mindre god än den som var beredd av färsk fisk.
För det andra bör endast lämpliga kryddor och örter användas. Tillsatser kan antingen förbättra fiskens smak eller förstöra den. När du förbereder fiskrätter är det bättre att använda de kryddor som smakar de ätare som maträtten förbereds för.
För det tredje bör fisken bakas under en strikt definierad tid, med hänsyn till temperaturregimen för en viss fiskkropp.
Hur länge och vid vilken temperatur fisk ska bakas i ugnen
Det är vanligt att baka fisk i ugnen vid en temperatur på 180-220 grader, men tillagningstiden för produkten beror på storleken och metoden för tillagning av slaktkropparna. Faktum är att stor fisk kräver en längre värmebehandling än små, och användningen av folie för bakning minskar tiden maten är i ugnen med 10 minuter. Mer specifikt, slaktkroppar som väger 250-300 g behöver 25-30 minuter bakning (vid 200 grader), 350-500 g - 40-45 minuter, 550-700 g - ungefär en timme.
Tips: fisk i folie bakar snabbare och visar sig vara mer saftig och öm, men inte brunad. Därför, om du gillar rätter med en gyllene krispig skorpa, koka sedan rätterna utan att använda folie eller ta bort folien 15 minuter före slutet av tillagningen så att fisken kan bli brun.
Sammanfattningsvis är det värt att notera att fiskens beredskap kan kontrolleras genom att genomtränga slaktkroppen på den tjockaste platsen och lätt trycka på fisken: utsläpp av en klar vätska indikerar att maten är helt klar. Om vätskan är grumlig och blodig, kräver skålen ytterligare värmebehandling.
