Blåbärs- och björnbärspaj med krispig kakabak och delikat fyllning - överlägsenhet i sig! Det ser saftigt och effektivt ut, det är lätt att förbereda! Du kan ta andra bär efter säsong och fokusera på din smak - hallon, blåbär, jordgubbar passar bra. Denna efterrätt är perfekt för ett familjeteaparty.
Det är nödvändigt
- Kaka:
- - 1 1/4 koppar mjöl
- - 1 1/2 tsk socker
- 1/2 tsk salt
- - 100 g smör
- 1/4 kopp mycket kallt vatten
- Fyllning:
- - 4 koppar blåbär
- - 2 koppar björnbär
- - 3/4 kopp socker
- - juice av en halv citron
- - 5 1/2 msk majsstärkelse
- - en nypa salt
- För det översta lagret:
- - 100 g smör, smält
- - 6 matskedar socker
- - Skal av en halv citron (valfritt)
- - 1 tsk bakpulver
- - 1 1/3 koppar mjöl
- - 2 nypor salt
Instruktioner
Steg 1
För att göra en pajskorpa i en matberedare, kombinera mjöl, salt och strösocker. Tillsätt smör och rör om tills det blir en grov smulkonsistens.
Steg 2
Tillsätt sedan 1/4 kopp kallt vatten och rör om med en sked eller silikonspatel. Knåda sedan degen med händerna. Tillsätt vatten efter behov.
Steg 3
Vik den resulterande degen i plastfolie och kyl den i kylen i en timme eller upp till 48 timmar, eller lägg den i frysen i 15-20 minuter.
Steg 4
Rulla sedan ut degen och överför till en rund ugnsform.
Steg 5
Täck degen med folie och baka i ugnen i 20 minuter. Ta sedan försiktigt bort folien och lägg den bakade skorpan åt sidan.
Steg 6
För att förbereda fyllningen, kombinera alla ingredienser: blåbär, björnbär, socker, citronsaft, majsstärkelse, salt. Lägg sedan på den bakade degen.
Steg 7
Använd en gaffel för att röra om socker, skal, bakpulver, mjöl, salt och smält smör tills det smults för att göra toppskiktet för tårta.
Steg 8
Lägg det översta lagret över fyllningen och baka i ugnen i 50-60 minuter.
