Blåbärspaj är en riktig klassiker för hemlagad mat. För beredningen kan du använda vilken deg som helst: jäst, kex, puff, mörbröd. Om det inte finns färska blåbär kommer frysta att göra, efterrätten blir inte mindre god.
Sandkaka med gräddfil fyllning: ett steg för steg recept
Klassisk mördegsdeg passar bra med sura blåbär. Gräddfilpåfyllning gör smaken intensivare och ljusare, mjukar torrheten hos mördegskakor. Färska eller frysta bär är lämpliga, proportionerna av socker kan justeras efter smak. Dessert innehåller inte för många kalorier, det är väldigt enkelt att förbereda den. Kakan kan bakas för en semester; den ser vacker ut helt eller skär.
Ingredienser:
- 350 g vetemjöl av hög kvalitet;
- 150 g strösocker;
- 1 tsk vanilj socker;
- 2 ägg;
- 100 g smör (kan ersättas med bra margarin);
- 1 tsk bakpulver;
- 200 g färska eller frysta blåbär;
- 1 msk. l. potatisstärkelse.
Att fylla:
- 200 ml gräddfil (fettinnehåll minst 15%);
- 150 g socker;
- 1 tsk vanilj socker.
Sikta mjöl i en djup skål och blanda med bakpulver, socker och vaniljsocker. Riv det frysta smöret på ett grovt rivjärn, kombinera med torrfoder och förvandla allt till smulor. Kör ägg i en skål och knåda snabbt till en mjuk, homogen deg. Om det håller fast vid dina händer mycket, tillsätt lite mer mjöl.
Lägg degen på en mjölad bräda och knåda i 1-2 minuter. Det är inte värt att krossa mördegsdeg för länge, annars blir kakorna hårda och platta. Smörj en eldfast form med låga korrugerade kanter med smör och damm lätt med mjöl. Placera degen i mitten, sprid den över ytan med fingrarna.
Sortera färska blåbär, skölj och torka på en handduk. Du behöver inte tina frysta bär. Tillsätt stärkelse till blåbär, blanda försiktigt. Lägg fyllningen i en form, slät med en silikonspatel eller sked.
I en separat behållare, slå gräddfil med vanligt och vaniljsocker. Häll grädden över blåbäret, jämna ut ytan med en bred kniv. Sätt pajen i ugnen, förvärmd till 200 grader. Baka i ca 20 minuter tills kanterna är lättbruna. Du kan kontrollera beredskapen med en träspjäll eller en tandpetare. Ta bort gelépajen från ugnen, svalna direkt i formen. Servera varm eller kall, skär i snygga skivor.
Jästkaka med nya blåbär
En riktig klassiker - läcker hemlagad jästdegpaj. För att göra fyllningen ännu mer smakrik och rik kompletteras den med en fyllning av gräddfil, vispad med socker. En sådan kaka kan serveras med te, den blir inte gammal på flera dagar och ser bra ut på bilden.
Ingredienser:
- 50 g färsk jäst av hög kvalitet;
- 3 medelstora ägg;
- 0,5 koppar mjölk;
- 75 g socker;
- 120 g smör eller margarin;
- 50 ml raffinerad vegetabilisk olja;
- 0,5 tsk salt;
- en nypa vanillin;
- 3 koppar vetemjöl.
För fyllning:
- 500 g färska blåbär;
- 2 msk. l. potatisstärkelse;
- 4 msk. l. Sahara;
- 200 ml gräddfil.
Sortera bär, skölj, strö på en handduk för att torka. Smält smöret och kyla lite, värm mjölken lite. Alla degprodukter måste vara varma, så du bör ta ut äggen ur kylen i förväg. Lägg jäst i en djup skål, tillsätt 2 msk. l. socker och varm mjölk. Mal blandningen tills den är jämn, tillsätt lite mjöl, blanda och låt stå i 15 minuter, täckt med en handduk. Ett viktigt villkor är att köket måste vara varmt för att degen ska höjas.
När massan ökar något i volym och bubblor dyker upp på ytan, tillsätt ägg, 1 kopp siktat mjöl blandat med vanilj och salt, häll i smält smör. Blanda allt, tillsätt vegetabilisk olja, tillsätt mer mjöl. Knåda en mjuk deg med händerna, samla den i en klump, lägg den i en skål och täck med en handduk. Värm degen i 30 minuter. Under den här tiden bör den fördubblas i volym.
Knåda den färdiga degen och lägg den på ett mjölat bräde. Rulla ut kakan till storleken på bakplåten, separera delen och rulla ut separat. Överför degen till formen genom att linda den på en kavel. Smörj bakplåten med smält smör och lätt pulver med mjöl, eller täck med oljat bakpapper. Skär remsor från den återstående degen och lägg dem i form av sidor. Strö kakan med stärkelse genom en sil - den kommer att hålla saften inuti pajen, fyllningen blir utsökt och degen brinner inte.
Sprid blåbären jämnt över skorpan, strö med kvarvarande stärkelse ovanpå, smörj sidorna med ett vispat ägg. Låt kakan vila i 10 minuter. Lägg sedan bakplåten i en förvärmd ugn till 180 grader. Baka i 30-35 minuter, pajens kanter ska brunas. Vilja att kontrollera med en träspett eller tandpetare.
Lägg pajen på en träskiva och häll gräddfil, vispad med socker. Vissa hemmafruar agerar annorlunda: strö först fyllningen med socker så att den smälter och häll sedan ytan med tjock gräddfil och planera den med en silikonspatel. Kakan ska stå i blöt i 10 minuter, sedan kan den skäras i portioner och serveras.
Blåbärspaj äts bäst varm. Om du tänker servera den nästa dag kan bakverk värmas i mikrovågsugnen.
Lätt smördegspaj
De som inte vet hur man gör den klassiska jästdejen kommer att gilla ett enklare alternativ - en efterrätt baserad på köpta puffkakor. Du kan använda tjock blåbärssylt eller konfekt som fyllning. Kaloriinnehållet i en sådan delikatess är högt, så delarna bör vara små.
Ingredienser:
- 300 g färdigt smördeg;
- 2 koppar frysta blåbär
- 1 äggula;
- 4 msk. l. Sahara;
- 1 msk. l. stärkelse.
Tina degen något, rulla den till ett lager. Fyll ett bakplåt med oljat bakpapper och överför degen med en kavel. Blanda blåbär med socker och stärkelse, fördela fyllningen över kakan. Ett viktigt villkor: För att kakan ska behålla sin form är det bättre att lägga ut sidorna på degremsorna längs kanten. Borsta dem med vispad äggula för en gyllenbrun skorpa.
Lägg kakan i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Bakverk kommer att vara färdiga på 15 minuter. Kyl den på brädet, skär i bitar och servera.
Snabb kefirpaj: steg för steg förberedelse
Ett mycket bra recept på hemlagat te. Kakan är fluffig och öm och utsökt att äta med vispad grädde, vaniljsås eller lätt smält glass.
Ingredienser:
- 300 g färska eller frysta blåbär;
- 1 glas kefir (helst fet);
- 1 kopp socker;
- 1 kopp vetemjöl
- 1 ägg
- 0,5 tsk soda;
- 0,25 tsk salt.
Vispa ägget och sockret i en skål med en mixer. När sockerkristallerna är helt upplösta, tillsätt kefir, läsk och salt. Tillsätt siktat mjöl i portioner. Konsistensen av den färdiga degen bör likna tjock gräddfil.
Smörj en form med höga sidor med olja. Häll hälften av degen i den, sprid de tidigare tvättade och torkade bären ovanpå. Täck dem med kvarvarande deg, lägg formen i ugnen, förvärmd till 200 grader. Baka i 30-35 minuter, kakan ska få en aptitretande gyllene skorpa.
Kontrollera kakans beredskap med en träspett; det ska inte finnas några spår av deg på den. Ta bort kakan från ugnen och lägg den på en träskiva. Om kexet fastnar i formen, linda det i en fuktig handduk, det här lilla tricket hjälper till att lägga efterrätten utan att förstöra dess utseende. Kyl produkten, strö över florsocker eller garnera med vaniljkräm om så önskas.
Söt ostmasspaj med blåbär
En hälsosam och god efterrätt som barnen säkert kommer att njuta av. Det är bättre att använda hemlagad, inte för fet keso. Om du använder en butiksprodukt måste du välja färsk, osmält ostmassa utan hårda klumpar.
Ingredienser:
- 250 g vetemjöl av hög kvalitet;
- 150 g smör;
- 1 stort ägg;
- 100 g socker;
- 1 tsk bakpulver;
- skal av 1 citron.
För fyllning:
- 300 g färska blåbär;
- 500 g färsk keso;
- 2 ägg;
- 100 g fet gräddfil;
- 20 g vaniljsocker.
Sortera blåbär, tvätta och torka, strö på en handduk. Ta bort skalet från citronen med ett fint rivjärn eller en speciell kniv. Sikta mjöl i en skål, blanda med bakpulver.
Tillsätt kallt smör, riven på ett grovt rivjärn, i en skål med mjöl. Mal blandningen till smulor, blanda med socker, ägg och citronskal. Mal allt bra, knåda en icke-brant deg. Låt den vila i 10-15 minuter.
Smörj en eldfast form med höga sidor och strö över mjöl. Lägg ut degen, fördela den i form med händerna. Lägg arbetsstycket i frysen i en halvtimme.
Gör fyllningen genom att krossa keso med ägg, gräddfil, vanilj och vanligt socker. För att göra ostkrämen öm och homogen är det bekvämare att slå den med en nedsänkningsblandare.
Ta ut formen med degen från kylskåpet, fyll den med ostkräm, jämna ut ytan försiktigt med en silikonspatel eller en bred kniv. Sprid blåbär på toppen.
Sätt skålen i ugnen förvärmd till 180 grader. Baka kakan i cirka 50 minuter. Om sidorna börjar brinna täcker du produkten med folie och flyttar den till ugnen. Du kan minska branden till 160 grader, mycket beror på egenskaperna hos en viss spis.
Ta bort kakan från formen, sval på brädet. Strö bären med florsocker. Servera hela bakverk eller skär i snygga bitar. Efterrätten kan kompletteras med gräddfil blandad med socker eller vispad grädde.
Enkel blåbärefterrätt i en långsam spis
Läcker blåbärspaj kan tillagas inte bara i en vanlig ugn utan också i en långsam spis. Jäst eller mördegsdeg används inte för sådan bakning; en lätt luftig kex är mycket mer lämplig. Efterrätten visar sig vara välsmakande och aromatisk, innehåller få kalorier och är ganska lämplig för ett barnbord.
Ingredienser:
- 1 kopp färska blåbär
- 4 ägg;
- 1 kopp socker;
- 10 g bakpulver;
- 30 g potatisstärkelse;
- 160 g vetemjöl.
Sortera blåbär, skölj i rinnande vatten och torka genom att strö på en handduk. Slå ägg med socker och vanilj tills de är fluffiga med en mixer. Häll i torr mat (mjöl blandat med bakpulver). Knåda en inte brant deg.
Blanda bären med stärkelse, häll i degen, blanda försiktigt och se till att den frodiga massan inte faller av. Smörj multikokskålen med olja och täck med bakpapper. Häll degen, slät med en spatel. Stäng locket, ställ in "Bakning" -läget i 40 minuter. Kyl svampkakan något och vänd den på brädet. Den färdiga kakan kan garneras med vispad grädde eller chokladglasyr, men efterrätten är utsökt utan tillsatser.
Blåbärspaj kan ätas omedelbart efter beredningen, men den är bra nästa dag. Det är lätt att baka andra bärdesserter enligt de föreslagna recepten. Pajer med blandad fyllning, där blåbär kompletteras med hallon, jordgubbar, vinbär, kännetecknas av en mycket intressant smak.
