Bli inte avskräckt om du lägger till för mycket salt i dina svampar. Det är lätt att fixa. Det finns knep för att förbättra smaken av saltad kokt eller stekt svamp. Om du inte kan ta bort överflödigt salt, förbered läckra måltider från skogens gåvor.
Det är nödvändigt
- - svamp
- - vatten;
- - pan;
- - stekpanna.
Instruktioner
Steg 1
När du har tagit svampen hem, bearbeta dem. Gå över, skölj, rengör. Vissa svampar måste blötläggas innan de lagas. Koka sedan dem. Kasta vattnet om det blir mörkt. Skölj svampen och tillsätt rent vatten. Salta denna vätska. Om din hand darrar, har du saltat svampen, du måste spara dem snarast.
Steg 2
Det finns flera sätt att få svamp att smaka bra. Placera ett durkslag i diskbänken, vik upp innehållet i pannan. Sätt på kallt kranvatten och låt det flöda i 5-10 minuter. Hjälp vätskan att spola ut överflödigt salt genom att omröra svampen regelbundet med händerna.
Steg 3
Det andra tricket hjälper också till att rädda saltade svampar. Kasta dem i ett durkslag, skölj lätt och lägg i en stor kastrull med mycket kallt vatten. Skogens gåvor kommer att ligga i den i 20-25 minuter, de kommer att ge överflödigt salt till vätskan. Efter det, skölj dem igen och fortsätt att koka i nytt vatten.
Steg 4
Finns det kryddor och andra ingredienser i svampbuljongen som du tycker synd om att kasta bort? Försök sedan på ett annat sätt. Ta en bit tyg, häll mjöl i den, binda ändarna på halsduken tätt med en tråd. Doppa denna konstruktion i buljongen. Inom tio minuter tar mjölet bort överflödigt salt och svampen sparas.
Steg 5
Om du inte har provat svampen innan du rullar, öppnade du burken mot festbordet och de är för salta, och vidta omedelbart åtgärder. Skölj skogsgåvorna och blötlägg i 20 minuter enligt beskrivningen ovan. Prova vad som hände. Gör en ny maträtt av dem om smaken inte har förbättrats.
Steg 6
Lägg svampen i en het stekpanna med solrosolja. Stek svamp på den utan salt. Tillsätt finhackad lök 5 minuter före tillagningen.
Steg 7
Prova resultatet av dina ansträngningar. Visade det sig utsökt? Servera sedan skålen med kokt potatis. Gästerna kommer verkligen att uppskatta det. Om svampen fortfarande är för salt, häll sedan vattnet i pannan där de stekas. Låt det koka i 15 minuter. Förbered förtjockaren vid denna tidpunkt. Om du har 250 ml vätska i din stekpanna, lägg en matsked mjöl i en kopp, häll 100 ml kallt vatten över den och rör om. Häll mjöldressingen i stekposten, rör om ordentligt.
Steg 8
Lätt saltade svampar är en utmärkt soppa. Skölj, blötlägg, stek dem med lök. Lägg i en kastrull med kokande vatten. För 2 liter vätska, ta 500 gram stekt svamp. Häll 100 gram små nudlar i en kastrull, tillsätt 2 lagerblad, blanda allt.
Steg 9
Koka innehållet på låg värme i 5 minuter. Häll i skålar, strö över soppan med hackad dill eller persilja. En sådan första maträtt med gräddfil är utsökt.
