Stekt lamm med tillsats av grönsaker är en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt, som dessutom har en fantastisk arom. Det tar lite tid att laga mat, och en speciell matupplevelse krävs inte här.
Ingredienser:
- lamm på benet - 3 st;
- 2 morötter;
- 2 paprika;
- 4 basilikablad;
- 2 vitlöksklyftor;
- ½ glas rent vatten;
- 1 lök;
- 2 mogna tomater;
- 2 potatisknölar;
- 1 massa persilja;
- 1/3 kopp solrosolja
- ett par matskedar kumminfrön;
- malt svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Skala potatisknölar och morötter. Hacka sedan rotgrönsakerna. För att göra detta, skär dem i små kuber med en skarp kniv.
- Skär den bulgariska peppar i mitten och ta bort kärnan med fröna. Tvätta den sedan och skär den i små bitar. Tomater bör också tvättas och hackas, du kan först dra av dem.
- Skala löken. Skölj det noggrant (helst i kallt rinnande vatten). Sedan skärs löken i ganska tunna halvringar.
- Skölj gröna noggrant i rinnande vatten och skär mycket fint. Efter att vitlöksklyftorna har rengjorts måste de också hackas med en vitlökspress eller en kniv.
- Tvätta köttet noggrant och torka det sedan med en pappershandduk. Slå sedan lammet lite och strö över lite salt. Sedan läggs den i en het stekpanna och stekas på båda sidor tills den blir gyllenbrun.
- Sedan hälls lök i pannan och den resulterande massan stekas i 5 minuter under konstant omrörning.
- Tillsätt morötter i köttet och fortsätt att steka allt på hög värme i cirka 10 minuter. Kom ihåg att regelbundet rör om grönsakerna med lammet så att inget brinner. Lägg sedan köttet i en skål.
- Skicka tomater, kumminfrön och paprika till pannan. Täck över och simma i en kvarts timme (15 minuter).
- Därefter tillsätts potatis, salt och örter i grönsakerna. Allt blandas väl och stuvas under locket i ytterligare 5 minuter. Lägg sedan lamm och vitlök tillbaka i pannan och häll i vattnet. Simma steken i ungefär en halvtimme, täck tätt.
