Stekt lamm med potatis tillhör det kaukasiska köket. Denna maträtt innehåller mycket kalorier och är ganska tung i matsmältningssystemet, så det rekommenderas inte att laga den för ofta.
För att förbereda skålen behöver du: 1 kg lamm, 1 kg potatis, 4 lök, örter, kryddor, salt - efter smak. Bearbeta köttet: klipp av filmen och senorna, separera den från benen, skär av fettet. Kasta inte fett och ben med rester, du kan göra en utsökt soppa av dem. Skölj köttet under kallt rinnande vatten och skär i bitar som väger 50-60 g. Värm en djup stekpanna och stek lammet i sin egen juice på låg värme tills det är halvkokt. Vänd köttet oftare, annars brinner det eller är för torrt. Medan lammet kokar, skala och tvätta potatis och lök. Skär potatisen i kilar, hugga lökarna grovt. När köttet är halvkokt, tillsätt potatis och lök, rör om, salta och krydda med kryddor. Täck över pannan med lock, stek lamm och potatis tills de är kokta. Strö skålen med örter, låt den brygga under ett slutet lock i 10 minuter.
Skålen behöver färskt lamm, i det här fallet blir den mer öm och välsmakande.
Lamm med potatis kan stekas på annat sätt. För att göra detta, salta stora köttbitar utan fett och ben, stek på båda sidor i en stekpanna vid hög värme tills de är gyllenbruna, lägg på ett smurt bakplåt. Placera skalade och skivade potatisar och lök runt. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 220 ° C. Vänd köttbitarna från ena sidan till den andra medan du steker och häll saften som sticker ut på potatisen och löken. Överför det färdiga köttet och potatisen till en skål och lägg den kvarvarande köttjuicen med fett och lök i en kastrull, tillsätt tomatsås och buljong. Koka upp och krydda med peppar. Skär lammet över kornet och lägg på löksåsen.
Stänk lammet med potatis med örter innan det serveras.
Stekt lamm med gröna bönor visar sig vara mindre kaloririkt. Produkter: 500 g lamm, 4 lök, 600 g bönor, persilja, timjan, basilika, salt efter smak. Skölj det feta lammet, skär i små bitar, lägg i en stekpanna och koka i 20 minuter. Tillsätt finhackad lök och stek i ytterligare 10-15 minuter. Överför köttet till en kastrull, tillsätt bönapodsarna, salta, täck med varmt vatten så att det täcker maten och sätt på eld. Tillsätt hackad timjan och basilika. När bönorna är mjuka tar du bort potten från värmen. Överför köttet och bönorna till en tallrik, strö över finhackade örter och servera.
Prova rostad lammbröst. Du behöver: 600 g brisket, 1/2 morot, 1/2 persilirot, en halv lök, ghee, malda vetekakor, peppar, salt, örter - efter smak. För såsen: 1 msk. mjöl, 3 msk. mjölk, 1 ägg. Lägg kött, lök, morötter, persiljerot i en kastrull, täck med kallt vatten, sätt på spisen, koka tills det är ömt. Ta bort lammet, ta bort benen, lägg köttet på bordet, täck med en vägd skärbräda och låt stå i en halvtimme. Skär sedan i portioner, strö över peppar, salt, kryddor för kött, rulla i brödsmulor och stek i en stor mängd fett tills den är gyllenbrun. Placera i ugnen i 5 minuter. Strö örter över den färdiga skålen. Garnera med stekt potatis.
