Receptet på bakat kött och potatis i ugnen finns i matlagningen i vilket land som helst. Denna maträtt är alltid god och tillfredsställande. Kött och potatis bakat under en krispig ostskorpa, kokt i folie med gräddfil eller i portionerade krukor är alltid en vinn-vinn-kombination.
Kött med potatis i ugnen i folie: ett enkelt recept
Du kommer behöva:
- fläsk (skinka eller hals) - 600 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- hemlagad gräddfil - 100 g;
- potatis - 8 knölar;
- timjan, salt, svartpeppar efter smak.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Rengör köttet från ränder och skölj i rinnande vatten, torka det med servetter. Skär fläskköttet i portioner, salt och peppar, strö över vitlöksklyftor. Krydda köttet med timjan och marinera i 1 timme.
Skölj och skala potatisen, skär dem i 1 cm tjocka cirklar, tillsätt gräddfil till dem och rör om så att varje bit är täckt med den. Placera potatis på folie. Folien bevarar matens saftighet.
Lägg köttbitar ovanpå potatisen, häll saften från marinaden där. Vik in folien tätt, pressa förpackningen så att resten av luften kommer ut ur den. Lägg foliepåsen på ett bakplåt och baka i ugnen i 40 minuter vid 220 ° C.
Ugnen måste förvärmas till denna temperatur i förväg. Cirka 10-15 minuter före slutet av processen, öppna folien så att skålen blir brun. Servera varmt kött och potatis.
Ugnskött med potatis och svamp
Du kommer behöva:
- nötkött - 700 g;
- champinjoner - 500 g;
- potatis - 1 kg;
- lök - 4 st.;
- hård ost - 350 g.
- majonnäs;
- salt, kryddor, örter efter smak;
- vegetabilisk olja.
Steg för steg tillagningsprocess
Ta bort eventuella ränder från nötköttet, skölj biten och torka med pappershanddukar. Skär köttet i lager upp till 2 cm tjocka, täck med plastfolie, slå med en hammare. Du kan strö över lite rött torrvin och strö köttbitarna med salt och peppar, andra kryddor efter smak. Låt nötköttet marinera ett tag.
Skölj potatisen och skala dem, dela dem i skivor upp till 1,5 cm tjocka. Skala svampen, skölj, torka med servetter och hugga dem i tunna tallrikar.
Hacka löken i halva ringar och stek i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt svamp i den, stek också tills den är gyllenbrun, i slutet av processen, salt och peppar allt.
Smörj en ugnsfast ugnsform och toppa med de skivade potatisskivorna, följt av de inlagda och hackade nötköttskivorna. Till slut lägger du svampen stekt med lök, täck allt på toppen med ett nät av majonnäs.
Skicka skålen att baka i ugnen vid 200 ° C i 1 timme. Om tecken på brännande uppträder ovanpå, täck formen med ett folieark. Ta bort papperet vid slutet av bakningen och bruna det översta lagret på skålen. Servera kokt kött med potatis och svamp och hemlagade pickles.
Stekt kött med potatis i krukor: ett hemlagat recept
Du kommer behöva:
- nötkött med lager av fett - 400 g;
- potatis - 800 g;
- morötter - 1 st.;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- lök - 1 st.;
- bulgarisk peppar - 1 st.;
- tomater - 3 st.;
- vegetabilisk olja;
- lavrushka blad, salt, paprika, svartpeppar, örter.
Tillagningsprocess steg för steg
Skölj nötköttet, skär det i små kuber på 2 x 2 cm, lägg i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek bitarna snabbt och vänd så snart gyllenbrun visas.
Skala löken, hugga fint, lägg till köttet. Stek tills lökarna är mjuka. Skala och riv morötterna i remsor, lägg i pannan, rör om. Frigör paprika från fröna och skär i remsor, hacka vitlöksklyftor och tomater.
Lägg alla hackade grönsaker i köttet, blanda, krydda med peppar, paprika, salt efter smak. Koka på medelhög värme tillsammans i ytterligare 10 minuter. Sprid sedan grillat kött med grönsaker i krukorna.
Toppa med skalade och tärnade potatisar. Försök att inte överfylla krukorna med mat så att den aptitretande buljongen inte läcker ut under ugnsprocessen.
Häll de hackade gröna i krukorna i slutet av monteringen. Häll dricksvatten i vart och ett så att det täcker potatisens toppskikt. Täck krukan med locken och lägg i ugnen i 40 minuter. Ugnen måste förvärmas till 200 ° C.
Ugnskött med pommes frites och ostskorpa
Du kommer behöva:
- fläsk - 600 g;
- potatis - 6 knölar;
- lök - 2 st.;
- Holländsk ost - 300 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- majonnäs - 50 g;
- salt, persilja, kryddor.
Steg för steg matlagning
Skölj fläskköttet, klipp av filmerna och senorna, torka det med servetter, dela upp köttet i tunna lager. Skala och hugga potatisen med samma tunna skivor. Lägg några av dem i det första lagret på ett smurt bakplåt, strö över salt, peppar och kryddpeppar.
Applicera ett tjockt majonnät på potatisen. Här kommer den vita såsen att fungera som ett cement som håller ihop matlagren. Skala löken, skär i tunna ringar, lägg genast hälften av volymen i ett bakplåt på majonnäs.
Lägg sedan köttlagren, strö över dem med kryddor och täck med kvar lök. Lägg ut det sista lagret från potatisskivor, täck igen med ett nät av majonnäs.
Riv osten och strö maten ovanpå, baka skålen i ugnen i 35 minuter vid 200 ° C. Ugnen måste förvärmas.
Om du föredrar kan du använda hemlagad kryddad gräddfil i stället för majonnäs för att bevara den salta smaken av förbandet. Strö den färdiga skålen med hackad persilja innan du serverar den.
Potatis fyllda med kött i ugnen: ett klassiskt recept
Du kommer behöva:
- magert fläsk och nötkött - 350 g;
- vanliga formade stora eller medelstora potatisknölar - upp till 10 st.;
- lök - 2 st.;
- hård ost - 150 g;
- salt, örter efter smak.
Tillagningsprocess steg för steg
Skala potatis, ånga till mjukt och svalt. Denna metod för värmebehandling gör att potatisen kan behålla sin saftighet. Klipp av de övre och nedre halvcirkelformade platserna från knölarna, ta bort massan med en sked och lämna väggarna intakta.
Hacka nötkött och fläsk i en matberedare tillsammans med skalade lökar. Krydda blandningen med peppar och salt, blanda väl. Fyll de ihåliga potatisarna med malet kött och ställ dem upprätt i en smord, högsidig bakform.
Baka skålen i en halvtimme vid 220 ° C, strö sedan riven ost på potatisen och lägg den i ugnen igen för att bruna skorpan. Servera varma potatisar.
Dragspel potatisar med kött hemma
Du kommer behöva:
- fläsk - 300 g;
- stora rotgrödor av potatis - 7 st.;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- salt, peppar, örter efter smak.
- olivolja.
Skala potatisen med en mycket vass kniv och gör djupa parallella skär i knölarna ungefär strax under mitten så att knölen kan svävas ut något.
Dela den tvättade fläskmassan i mycket tunna tallrikar, slå dem lite och lägg dem i potatisskärningarna. Krydda med en blandning av salt, svartpeppar och malet vitlök på toppen.
Strö de beredda knölarna med olivolja, lägg i en ugnsfast form och täck med folie. Under de första 40 minuterna, baka de fyllda potatisarna vid 180 ° C, täckt, ta sedan bort folien och brun skålen i ugnen i ytterligare 7 minuter. Köttet som har överfört saften till knölarna blir mjukt, krispigt och otroligt gott.
