För att göra en läcker ostkaka med keso, bör du ta keso med medelhög eller hög fetthalt. Mjölkprodukt med låg fetthalt är inte lämplig för sådana bakverk.
Kunglig ostkaka
Ingredienser till degen:
- mjöl av högsta kvalitet - 2, 5-3 msk.;
- smör margarin / smör - 180-200 g;
- strösocker - ett helt glas;
- salt - 1/2 liten skedar;
- läsk - 1/2 liten. skedar.
Ingredienser för fyllningen:
- keso - ett halvt kilo;
- råa ägg - 4 st.;
- strösocker - ett helt glas;
- vanillin - en nypa.
- Förberedelse:
För fyllningen, lägg ostmassan i en stor skål. Häll innehållet i fyra ägg i det. Döda innehållet med en stavmixer. Fyllningen ska vara så homogen som möjligt.
Häll strösocker (glas) och vanillin i massan. Upprepa blandningen.
Hacka smör eller margarin till degen. För att göra detta med ett grovt rivjärn måste produkten först frysas. Lägg till de resulterande feta spånen alla bulkingredienserna som listas bland degens ingredienser. Gnid dem i smulor direkt med rena händer.
Smörj formen med mjukat fett. Bäst av allt, smör. Häll först hälften av smuldegen på botten. Fördela den på ett sådant sätt att små sidor bildas. Täck basen med fyllningen. Sprid den jämnt över degen så att det inte finns några tomma utrymmen.
Fyll på alla återstående smulor. Skicka omedelbart den framtida ostkakan till den heta ugnen. Baka i 35-40 minuter vid 180-190 grader.
Först måste du låta den färdiga behandlingen svalna helt och först ta bort den från formen. Skär ostkakan i skivor. Detta enkla och snabba recept kommer att bli en fantastisk efterrätt för hela familjen.
Stor ostkaka gjord av jästdej
Ingredienser till degen:
- mjölk - ½ msk.;
- snabbjäst - 7-8 g;
- socker - ett halvt glas;
- salt - ½ liten. skedar;
- vaniljsocker - 5-6 g;
- medium fet kefir - ett halvt glas;
- mjöl - 670-700 g;
- krämig margarin - 80-100 g;
- raffinerad olja - 2 stora skedar.
Ingredienser för fyllningen:
- keso (5-9%) - ett halvt kilo;
- semolina - 2 stora skedar;
- strösocker - ett halvt glas;
- ägg - 1 st.;
- salt - 1 liten nypa;
- vaniljsocker efter smak.
- Ingredienser för att hälla:
- råa äggulor - 2 st.;
- gräddfil - 2 stora skedar.
Förberedelse:
Smält all margarinen i receptet. Låt den resulterande vätskan svalna något. Värm mjölken vid den här tiden i en separat skål. Den optimala temperaturen är 37-40 grader. Lös upp salt, socker (indikerat för degen) i det, tillsätt snabbjäst och vaniljsocker.
Kombinera mjölkblandningen med kefir och redan kyld smält fett. Rör om kompositionen med en visp, börja lägga mjöl till den.
Fortsätt att röra, tillsätt gradvis mjöl. Knåda en mjuk och öm deg med händerna. Skicka den i en påse och lämna den så här på bordet i en timme.
Vid den här tiden kan du ha tid att göra fyllningen. Häll råa ägg i ostmassan. Häll två typer av socker och torra spannmål. Slipa allt ordentligt med en gaffel. Graden av enhetlighet hos fyllningen kan anpassas efter dina önskemål, men avbryt den fortfarande inte med en mixer.
Täck bakplåten med bakpapper av god kvalitet. Separera ca ¼ del från degen och låt den dekorera ovansidan av bakningen. Sträck resten av massan rakt med händerna, forma en rund snygg tårta. För att göra det lättare för dig själv är det värt att smörja fingrarna med vegetabilisk olja.
Forma sidorna. För detta kan du skära degens kanter i små remsor och fläta dem vackert. Denna design är särskilt viktig om bakverk tillagas för ett festbord.
Fördela fyllningen över basen. Detta bör göras så noggrant som möjligt. Önskvärt med en träsked. Degen enligt receptet som diskuteras visar sig vara mycket mjuk och det är lätt att bryta den med järnbestick.
Klipp också ut snygga remsor från den återstående degen. Dekorera toppen av godis med dem, placera den tvärs. Fäst försiktigt degremsorna på baksidan av bakverk. Om degen är kvar kan du klippa ut alla dekorationer (blommor, löv) från den och fästa dem ovanpå hela produkten.
För att hälla, kombinera gräddfil (den ska inte vara för tjock) med råa äggulor. Täck toppen av pajen med blandningen. Koka den i en varm ugn (cirka 200 grader). Bakningen ska bli gyllenbrun. Stektiden är cirka 45-55 minuter.
Ostkaka med frukter och bär
Ingredienser:
- mjöl av högsta kvalitet - 2-2, 5 msk.;
- stora ägg - 3 st.;
- smör - 150-170 g;
- keso - 580-600 g;
- sockerbetor - ett helt glas;
- läsk - 1 nypa;
- jordgubbar och aprikoser efter smak;
- vanillin - ett par nypor.
Förberedelse:
Frys smöret väl. Det måste bli fast. Slipa produkten med ett grovt rivjärn. Tillsätt alla lösa ingredienser till de resulterande oljiga spånen. Använd samtidigt bara ett halvt glas socker. Det är inte nödvändigt att släcka läsk.
Slipa den resulterande kompositionen noggrant. Det är bekvämast att göra detta direkt med fingrarna. Den slutliga kompositionen bör likna våt sand i konsistens. Dela upp den i två ungefär lika delar.
Vispa kvarvarande socker med kycklingägg. Kombinera massan med riven keso. Efter omrörning bör det finnas en ganska flytande blandning i skålen.
Lägg hälften av degen i en beredd form. Detta kommer att vara basen för ostkakan. Det måste täckas jämnt med påfyllning av keso.
I detta skede läggs också frukt / bär till den framtida ostkakan. I allmänhet kan du använda vilken frukt du vill. En kombination av aprikoser och jordgubbar är mycket lämplig för en sådan behandling. Skölj bären, ta bort bladen, skär i stora bitar. Gör detsamma med aprikoser efter att ha tagit bort fröna från dem. Sprid bär- och fruktbitarna över ostmassan.
Täck överdelen på godis med återstående deg. Den ska täcka fyllningen helt. Baka kakan i 50-55 minuter i ugnen vid medium temperatur.
Kunglig ostkaka med citronskikt
Ingredienser:
- keso (du kan ta hemlagad) - ett halvt kilo;
- ägg - 2 hela;
- smör 160-170 g;
- mjöl - ett helt glas;
- sockerbetor - ett helt glas;
- bakpulver, stärkelse och vaniljssocker - små skedar vardera;
- salt - en nypa;
- citron - hel.
Förberedelse:
Det är värt att förbereda en rund tallrik i förväg genom att täcka den med pergament. Det är mycket viktigt att använda bakpapper av god kvalitet. Om värdinnan inte är säker på att en bra beläggning har valts är det värt att spela det säkert och olja det ytterligare. Sätt omedelbart på ugnen för att förvärma den. Den optimala temperaturen är 175-180 grader.
Tvätta citronen noggrant. Under processen kan du använda en stel borste. Det är viktigt att ingen smuts finns kvar på fruktens yta. Ta bort hela skalet från frukten med ett fint rivjärn. Endast den gula delen kommer till nytta. Det viktigaste är att inte röra vid den vita mjuka huden under processen. Annars kan bakverkarna bli bittra.
Skala resten av frukten och hugga fint. I processen är det absolut nödvändigt att ta bort alla ben som stöter på. Täck bitarna med en stor sked strösocker. Häll allt med en blandning av stärkelse och lite isvatten. Från den resulterande massan, koka en tjock gelé.
Sikt mjöl separat med salt och bakpulver. Skicka 2 stora skedar socker och riven fryst smör till henne. Blanda allt med händerna och mala till smulor. Lägg åt sidan ungefär ¼ del av den. Häll 2 msk kallt vatten till den återstående massan. Knåda den mörbakade degen. Sätt basen för kakan rätt i formen. Skicka i 40-45 minuter till en kall plats.
I en separat skål kombinerar du kvarvarande socker (inklusive vaniljsocker) med keso och ägg. Beroende på storleken på den senare och fettinnehållet i mejeriprodukten kan fyllningen visa sig vara vattnig. I det här fallet kommer en stor sked mjöl att korrigera situationen. Häll den krossade citrusskal i fyllningen sist. Blanda allt mycket bra.
Sprid citrongelé över den kylda basen. Lägg ostmassafyllningen ovanpå. Fördela den på ett sådant sätt att det inte finns några tomma luckor på gelén. Täck allt med kvarvarande smuldeg.
Skicka formuläret med den framtida delikatessen till en redan varm ugn. Koka lite mindre än en timme. Du kan navigera genom den gyllenbruna skorpan på toppen.
Ostmassa för ostmassa i en långsam spis
Ingredienser till degen:
- mjöl - 1, 5 msk.;
- smör - 210-230 g;
- strösocker - 2/3 msk.;
- salt och kalk soda - en stor nypa.
- Ingredienser för fyllningen:
- strösocker - 1 helt glas;
- keso - 380-400 g;
- ägg - 4 st.;
- vanilj socker - 1 liten skeden;
- valnötter och eventuella torkade frukter - 40 g vardera
Förberedelse:
Du kan välja vilken torkad frukt som helst för en sådan efterrätt. Kombinationen av russin + katrinplommon eller russin + torkade aprikoser är perfekt för honom. Valda torkade frukter måste sköljas noggrant, fyllas med varmt vatten och lämnas i ungefär en kvart. Vidare - om nödvändigt, ta bort benen och skär de återstående delarna i små bitar. Skala nötterna. Hacka de resterande kärnorna och stek i en stekpanna utan olja.
Frys smöret. Mala med ett medelstort eller grovt rivjärn. Sikta mjöl i en skål med smörade flingor. Skicka andra torra ingredienser till degen dit. Mal kompositionen till smulor med händerna.
För fyllningen, häll innehållet i råa ägg i en separat behållare, tillsätt två typer socker. Slå allt. Häll i bitar av nötter, torkad frukt, keso mosad med en gaffel. Rör om kompositionen.
Smörj multikokskålen tätt med fett. Skicka 2/3 av testet till det. Platta basen. Blinda sidorna med smorda händer.
Fördela all fyllning över basen. Stäng med resten av degen. Koka efterrätt i bakningsprogrammet i 1 timme.
Potatisostkaka med keso
Ingredienser:
- potatisknölar - 6-7 st.;
- fet keso - 140-150 g;
- mjöl - ½ msk.;
- socker - 2 små. skedar;
- smör - 15-20 g;
- hemlagade ägg - 6 st.;
- vatten - 4 msk.;
- salt - en nypa.
Förberedelse:
Koka skalade potatisar i saltat vatten tills de är mjuka. Skicka ägg (2 st.) Och mjöl till honom. Tillsätt salt om det behövs. Blanda den resulterande kompositionen väl och rulla den till ett runt tjockt lager.
Gör en fördjupning i den resulterande basen. Fyll den med fyllningen. För det senare måste du gradvis kombinera den feta keso som passeras genom en sikt, tre råa ägg och socker. Blanda blandningen väl.
Vispa det återstående ägget och sprid det över ostkakan. Baka godis vid medium temperatur i cirka 40-45 minuter.
