Flan är en mycket välsmakande och delikat maträtt, det är en krämig pudding med en karamellskorpa. Detta är en typisk spansk efterrätt som har vissa likheter med fransk crème brulee, men flamkaramellen förblir mjuk.
Det är nödvändigt
- För flan:
- - 300 ml grädde med låg fetthalt eller mjölk med 6% fett;
- - 3-4 msk. skedar kokt kondenserad mjölk;
- - 3 kycklingägg
- - 1 kycklingägg.
- För karamell:
- - 3 msk. matskedar socker;
- - 2 msk. matskedar färskpressad apelsinjuice;
- - 1 msk. sked konjak.
Instruktioner
Steg 1
Rör ihop de orange karamellingredienserna - socker, juice och cognac. Häll blandningen i portioner och placera i ångkokaren. Koka tills socker löser sig. Om du inte har en ångkokare, rör om ingredienserna i en kastrull, lägg i ett vattenbad och koka under omrörning tills sockret löses upp och karamellen är gyllenbrun. Häll sedan karamellen i de beredda formarna.
Steg 2
Rör i grädde eller mjölk, kycklingägg, äggula och kondenserad mjölk i en djup skål. Använd en mixer eller mixer med vispfäste och slå blandningen tills den är jämn. Det bör inte finnas några klumpar. Dela upp i karamellformar.
Steg 3
Placera de flankerade formarna i en dubbelpanna och koka, täckta, i 30-60 minuter (beroende på formen på formarna). Om det inte finns någon ångkokare, placera sedan burkarna på ett djupt bakplåt med varmt vatten och lägg dem i en ugn som är förvärmd till 160 ° C i 40 minuter.
Steg 4
Lägg de kylda flänsarna i kylen i minst 2 timmar eller över natten. Täck varje skål med en tallrik innan du serverar och vänd sedan snabbt men försiktigt. Om efterrätten inte lossnar från formen kan du försiktigt slå på väggarna.
Steg 5
Servera med bär och fruktskivor, till exempel en skiva apelsin. Servera omedelbart.
