Shiitake-trädsvampen anses av japanerna vara kungsvampen. Ett av dess namn är kejsarsvampen eller den sovande Buddhas svamp. Detta är den mest fantastiska svampen, som i sina helande egenskaper likställdes med ginseng. Men shiitake växer bara på vissa favoritplatser och svampplockaren som visste var en sådan plantage var glad.
Det är nödvändigt
-
- Shiitake-svampar (färska eller torkade)
- Vatten
- Kycklingbuljong
- Ägg
- kinesisk sallad
- Spaghetti
- Gröna
Instruktioner
Steg 1
Shiitake kan läggas till soppor, marinad för kött, ångad svamp eller helt enkelt stekt. Beredningen av svampen beror på i vilken form de köptes.
Om svamparna är färska, rengörs svamparna från jord och smuts innan de tillagas. Det är att föredra att inte tvätta svampen utan torka med en fuktig trasa. Då måste du separera benen (på grund av deras densitet används de inte i alla rätter). Om svampen kokas som helhet görs ett korsformat snitt på locket för dekorativa ändamål.
Steg 2
Om shiitaken är torr bör den blötläggas i varmt vatten i 2-3 timmar eller över natten. Därefter måste du ta bort svamparna från vattnet och pressa försiktigt. Sedan måste locken skäras i skivor. Från vattnet i vilket svampen har blötläggts kan du laga soppa eller lägga till den när du steker disk.
Steg 3
Efter att svampen är beredd börjar vi förbereda den kryddiga soppan.
Du måste koka kycklingbuljongen och vid den här tiden måste du skära kinakål och het chili i remsor (ta bort fröna från peppar först).
Steg 4
Lägg sedan hackad kål och paprika i den kokande buljongen. Efter kokning i 3-4 minuter tillsätt hackade shiitakesvampar och nudlar.
Steg 5
Därefter måste du minska värmen och laga soppan tills nudlarna är kokta. Vid denna tidpunkt slås ett rått ägg i en separat skål och hälls sedan i soppan under omrörning kontinuerligt. Därefter avlägsnas soppan från värmen. Soppan är klar. Vid servering kan soppan ströas med örter.
