En otroligt god maträtt av bläckfiskringar tillagad i smeten. Denna maträtt kan bli en utmärkt aptitretare som kommer att uppskattas av alla hushållsmedlemmar.
Ingredienser:
- 1 medelstort kycklingägg;
- 5 g jäst (torr);
- salt;
- ½ kopp luktfri solrosolja;
- 2 färsk bläckfisk;
- 1 matsked vodka;
- 200 g vetemjöl;
- ½ glas renat vatten.
Förberedelse:
- Det första du behöver göra är att förbereda smeten. För att göra detta, separera den vita och ta bort äggulan i en separat kopp. Vidare tillsätts salt till kycklingproteinet och piskas in i ett stabilt skum med användning av en blandare. Sedan avlägsnas det vispade proteinet till en sval plats.
- Därefter tillsätts vatten, vodka, jäst i en kopp med äggula och allt blandas väl. Sedan hälls försiktat mjöl på samma plats. När denna massa har blivit homogen måste du lägga till det i förväg slagen proteinet. Detta måste dock göras mycket noggrant. Lägg försiktigt ut proteinmassan och blanda den sedan med lätta rörelser med äggulan. När du gör det, försök att hålla den slutliga massan ganska luftig.
- Förbered bläckfisken. Till att börja med rengörs de och alla insidor avlägsnas försiktigt. Sedan placeras skaldjur i en djup kopp och nykokt vatten hälls i den. Vänta några minuter, ta bort bläckfisken och låt svalna. Därefter skärs de i ringar som är cirka 1-1,5 centimeter breda.
- Nu kan du börja steka ringarna. För att göra detta behöver du en tillräckligt djup men inte så bred kastrull eller stekpanna. Solrosolja hälls där. Det borde finnas tillräckligt med det så att ringarna flyter i den. Oljan måste vara tillräckligt varm för att producera rök.
- Ta därefter en gaffel, fäst en ring på den och doppa den försiktigt i smeten och doppa den sedan i het olja. Den måste stekas tills en ljus gyllene skorpa bildas. Alla andra ringar stekas på samma sätt. De ska läggas på en pappershandduk eller spridas ut servetter så att överflödig olja absorberas i dem.
- Du kan servera sådana läckra bläckfiskringar med majonnäs, ketchup och vilken annan sås du vill.
