Betor odlades i Medelhavsländerna och Persien i många århundraden f. Kr. I Transkaukasus kan du fortfarande hitta dess vilda arter. Idag är rödbetor en av de mest populära och efterfrågade grönsaksgrödorna.
Användbara egenskaper hos rödbetor
Rödbetor är en grönsakskultur med hög kaloriinnehåll. Den innehåller en stor mängd proteiner, fibrer, fetter, sockerarter, organiska syror (äppel- och citronsyra), kalium, kalcium, mineralsalter, magnesium, användbara för människokroppen. Det har också ett högt innehåll av järn, fosfor, jod och en grupp vitaminer: C, B, P, PP.
Ofta ingår denna grönsaksskörd i kosten för sjuka människor som lider av hjärt-kärlsjukdomar, såsom högt blodtryck. Läkare rekommenderar att det tas i kosten vid leverinsufficiens och blodkärlinsufficiens, med diabetes mellitus, särskilt dess allvarliga former, och det är också mycket användbart för anemi.
Rödbets biologiska egenskaper
Denna rotgrönsak är en tvåårig växt. Under det första avkastningsåret bildar rödbetor en rosett av löv och en rotskörd, vars form kan variera från platt till konisk. Betor kan vara vita till mörkröda.
Den stora fördelen med denna rotgrödan är att den kan konsumeras färsk nästan hela året på grund av dess utmärkta lagringskapacitet nästan fram till nästa skörd.
Bildandet av vita ringar i rödbetor
Innan betan har sina första sanna löv fortsätter den att utveckla en rot som bildas av fröet. Så småningom sker en förtjockningsprocess och gör den till en rotgrödan. Processen för tillväxt av rotgrödan sker på grund av separationen av kambiumceller.
Cambium är en pedagogisk vävnad som finns i rötter och stjälkar. På grund av det uppstår bildandet av kärlbuntar och tillväxten av rotgrödan.
Efter kambialringarnas aktivitet börjar kambiumets perifera skikt att fungera. Så när betan mognar kan den ha upp till tio kambialringar.
Mellan kambialskikten börjar ett parenkymt lager av vävnad växa, som innehåller näringsämnen och har ljusare kärlbuntar i färg. Om du skär en mogen rotskörd kan du tydligt se växlande lager av kärlknippen och parenkymvävnad, visuellt representerande koncentriska ringar.
Rödbetor som odlas vid 15 till 20 ° C har mycket färre bleka ringar än betor som odlas vid höga temperaturer.
Det finns ett direkt samband mellan kärlbuntarnas storlek och antalet löv i rotgrödan. Ju större och större rotgrödan är, desto fler löv har den och ju större koncentriska ringar.
