Pizza var ursprungligen en maträtt för de fattigaste delarna av befolkningen och var extremt enkel - tortilla och tomater med ost. Idag förbereder varje land sina egna variationer av pizza: på tunn och tjock deg, calzone, med ansjovis, svamp, köttingredienser. Och även om pizza ursprungligen tillagades på en eld kan idag all denna sort bakas i ugnen.
Pizza "Village": recept steg för steg
Du kommer behöva:
- 400 g mjöl;
- 250 ml mjölk
- 2 msk Sahara;
- 11 g förpackad jäst;
- 125 g smör;
- 250 g keso;
- 250 g kokt kycklingfilé;
- 100 g hård ost;
- 1 msk semolinagryn;
- 100 g greener;
- salt, malt svartpeppar - efter smak.
Tillagningsprocess i etapper
Förbered degen. För att göra detta, häll ett halvt glas varm mjölk i en djup kopp, tillsätt 1 msk. gryn, 1 msk. socker och häll i jäst. Rör om blandningen och låt stå på en varm plats i 10 minuter.
Sikta mjöl i en annan kopp, häll kvar kvar varm mjölk, socker, smält smör i den och tillsätt den sedimenterade degen, salt efter smak. Knåda en homogen deg från dessa ingredienser och lägg den på en varm plats i 1 timme.
När tiden har gått, knåda degen och låt stå i ytterligare 30-40 minuter. Dela sedan degen i hälften och rulla varje halvdel till en platt kaka som är cirka 1 cm tjock och 28 cm i diameter.
Blanda keso med hackade örter för fyllningen. Hacka eller ta isär den kokta kycklingfilén. Riv osten på ett grovt rivjärn.
Placera tortillorna på ett bakplåt. Applicera ett ostmassaskikt på degen, fördela kycklingen jämnt över pizzan, strö med ost ovanpå. Baka pizza i 20-25 minuter i en förvärmd ugn till 200 ° C.
Pizza i ugnen med korv och oliver
Du kommer behöva:
- 2-2, 5 koppar premiummjöl;
- 2/3 kopp vatten
- 1 msk olivolja;
- 6, 5 g torrjäst;
- 1 tsk Sahara;
- 1/2 tsk salt;
- 100 g ost;
- 100 g korv;
- oliver, tomatpuré - efter smak.
Förbered degen. Häll vatten i en djup kopp, tillsätt vegetabilisk olja och mjöl, rör om och tillsätt socker och salt till jästmassan. Rör om och knåda degen med händerna. Lägg degen på en varm plats i en halvtimme.
Förbered fyllningen: Skiv korven och oliverna i ringar. Riv osten. Ställ in ugnen på 250 ° C.
Dela den matchade degen i 2 delar, du får 2 pizzor. Rulla degen i cirklar och överför till ett bakplåt. Sprid skikten ovanpå med tomatpuré, lägg korven på dem, lägg oliverna ovanpå.
Lägg pizzaen i den förvärmda ugnen i 10 minuter. Ta ut den nästan färdiga pizzaen, strö över riven ost och lägg tillbaka i ugnen i 2-3 minuter. Osten i denna pizza ska smälta, inte baka.
Pizza med rökt korv och pickles i ugnen
Du kommer behöva:
För provet:
- 2 koppar mjöl.
- 120 ml varmt vatten;
- 1 tsk Sahara;
- 15 g komprimerad jäst;
- en nypa salt.
För fyllning:
- 100 rårökta korvar;
- 2 inlagda gurkor;
- 1 massa gröna;
- 100 g hård ost;
- 4 matskedar majonnäs.
Lös upp socker, färsk jäst, salt i varmt vatten. Gradvis introducera mjöl och knåda, sträcka, klibbig deg. Samla den i en boll, täck med en servett och lägg den på en varm plats i en halvtimme.
Förbered fyllningen. För henne, skär korven i tunna skivor och skär dem i hälften för att göra halva ringar. Skär gurkorna på samma sätt och riv osten på ett grovt rivjärn. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja.
Överför degen som har kommit i formen och sprid den med händerna över hela botten. Gör små stötfångare av degen. Borsta lite majonnäs på pizzabasen (du kan ersätta tomatpasta om du vill).
Placera korv och pickles ovanpå basen, strö över hackade örter. Stänk riven ost generöst på pizza och lägg i en ugn som är förvärmd till 220-230 ° C för att baka i 15-20 minuter.
Pizza med köttfärs, paprika och tomater, bakad i ugnen
Du kommer behöva:
- 200 g nötkött,
- 175 g mjöl
- 125 ml varmt vatten
- 5 g torrjäst
- 20 ml solrosolja,
- 100 g tomater
- 1 röd eller orange paprika
- 50 g tomatpuré eller ketchup,
- 150 g hård ost
- gröna efter smak.
Rör mjölet och jästen i en djup skål för att förbereda degen. Tillsätt varmt vatten och solrosolja till dessa. Rör om och knåda degen i 2-3 minuter, täck sedan skålen med en handduk, ta bort den till en varm plats och låt den höjas i 40 minuter.
Förbered fyllningen. Stek köttfärsen i en stekpanna tills den är öm. Skär tomaterna i skivor och paprikorna i kuber. Rivost, hacka örter.
Knåda den upphöjda degen med händerna i 1 minut och rulla sedan ut ett runt lager som inte är mer än 5 mm tjockt och 30 cm i diameter. Överför pizzabotten till ett bakplåt. Ställ in ugnen på 220 ° C.
Borsta basen med tomatpuré eller ketchup. Lägg tomater, paprika och sedan köttfärs ovanpå skiktet, strö över örter och täck generöst med ost. Baka pizza i ugnen i 15 minuter vid 220 ° C.
Pizza utan jäst i mjölk
Du kommer behöva:
- 1 glas mjölk
- 12 msk mjöl,
- 1 ägg,
- 1 tsk salt,
- 5 champignoner,
- 1/2 tsk soda,
- 1 tomat,
- 1 paprika,
- 100 g hård ost
- vegetabilisk olja, ketchup (adjika) och majonnäs efter smak.
Knåda degen. I en djup skål, slå ägget och saltet, tillsätt mjölk, bakpulver och slå igen. Tillsätt det siktade mjölet lite efter lite och knåda till en homogen deg. Forma en boll och låt den vila varm i 20 minuter.
Förbered fyllningen under tiden. Skölj alla grönsaker och svampar och skär i ringar. Stek svampen i en kastrull i en minimal mängd olja. Riv osten.
Smörj en ugnsform med solrosolja och överför degen till den. Baka basen i 15 minuter vid 200 ° C ugnstemperatur.
Smörj den färdiga basen med ketchup eller adjika. Lägg hackade tomater, svamp, paprika på ett lager, strö över allt med mycket ost och lite majonnäs ovanpå. Baka pizza i ytterligare 10 minuter.
Pizza på smördeg i ugnen
Du kommer behöva:
- 500 g färdigt smördeg,
- 150 g mozzarellaost
- 5-6 msk tomatpuré,
- salamiskivor efter smak
- 1 paprika,
- malt svartpeppar efter smak.
Tina upp smördeget i förväg. Ställ in ugnen på 190 ° C. Tär paprika, korv i tunna skivor, riv osten. Mjöl arbetsområdet och rulla degen i ett lager över bakplåten.
Täck ett bakplåt med pergament, lägg den rullade degen på den, pensla med tomatpuré och strö över riven ost. Sprid korvskivorna och pepparkuberna ovanpå och baka i ugnen i 15-20 minuter. Strö den färdiga pizzaen med svartpeppar efter smak och servera.
Pizza på kortsdeg
Du kommer behöva:
- 250 g kokt kycklingkött,
- 250 g mjöl
- 2 msk Sahara,
- 100 g margarin
- 1 kycklingägg
- 2 msk vatten,
- 1 msk majonnäs,
- 150 g hård ost
- 200 g svamp på burk,
- majonnäs eller annan sås efter smak.
Sikta mjöl i en skål, tillsätt socker. Hacka margarinen och mala med mjöl tills den blir smulor. I en separat kopp kombinerar du äggula, vatten och majonnäs. Tillsätt den flytande blandningen till mjölblandningen och knåda degen med händerna.
Täck den färdiga degen och kyl den i en halvtimme. Ställ in ugnen så att den förvärms till 180 ° C. Lägg degen i en ugnsform och lämna kanterna runt kanterna.
Sticka hela ytan på basen med en gaffel, borsta degen med sås. Som en sås kan du använda en blandning av gräddfil med vitlök, det blir väldigt kryddigt. Lägg hackade champinjoner på basen, sedan kycklingkött, strö över riven ost. Placera pizza i ugnen för att baka i 30 minuter.
Pizza på ostmassadeg
Du kommer behöva:
För provet:
- 1,5 koppar mjöl
- 250 g keso,
- 3 msk majonnäs,
- 2 kokta ägg
- 1/2 tsk soda.
För fyllning:
- 1 burk konserverad fisk i olja,
- hård ost
- 3 kokta ägg
- 2 msk tomatpuré eller ketchup
- majonnäs, örter efter smak.
Knåda degen genom att blanda mjöl, keso, majonnäs, ägg och bakpulver. Rulla den resulterande degen i ett lager, lägg den på ett bakplåt och fördela den med händerna.
Lägg fyllningen på basen i lager: mosad konserverad fisk, hackade ägg, riven ost, majonnäs, ketchup, strö över allt med finhackade örter. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 180 ° C och baka pizzaen i 20 minuter.
Kefir-pizza i ugnen: hemlagat alternativ
Du kommer behöva:
För provet:
- 2 koppar mjöl,
- 100 g margarin
- 1 glas kefir,
- läsk på knivspetsen.
För fyllningen väljs mängden ingredienser efter smak:
- korv,
- tomater,
- svamp,
- lök.
Att fylla:
- 250 g majonnäs
- 150 g finriven ost,
- 2 ägg,
- vitlök efter smak.
Hacka margarinen och blanda med mjöl, tillsätt kefir, läsk. Knåda bunndegen och kyl i 30 minuter. Rulla ut den färdiga degen till bakplåten och forma sidorna.
Klipp alla fyllprodukter slumpmässigt och placera ovanpå basen. Förbered fyllningen genom att blanda majonnäs med ägg, ost och vitlök pressad genom en press. Häll över pizzan och baka i 40-45 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 ° C.
Pizza "Georgian" på öl
Du kommer behöva:
För provet:
- 2,5 koppar mjöl
- 200 g mjukt smör
- 1 glas öl.
För fyllningen tas mängden ingredienser efter smak:
- rökt kycklingbröst,
- adjika,
- svamp,
- ost,
- kokta ägg
- majonnäs.
Mosa mjöl med mjukt smör och tillsätt öl. Knåda en lättare deg och kyl i 3 timmar. Rulla ut degen som inte är mer än 1 cm tjock, lägg på en bakplåt för att bilda sidor.
Sticka plattan med en gaffel och lägg den i ugnen på medelvärme i 10 minuter. Smörj ytan på den färdiga basen med adjika, lägg bitar av rökt kycklingbröst på det, strö med riven ost, sedan finns det ett lager kokta svampar, hackade kokta ägg, fyll allt med majonnäs och strö med mycket ost i slutet. Baka pizza i ugnen tills osten smälter.
Ugns zucchini pizza: ett jästfritt recept
Du kommer behöva:
- 700 g zucchini,
- 1/2 kopp gryn
- 3 msk mjöl,
- 1 ägg,
- 300 g vanlig korv,
- 200 g ost
- 2 tomater,
- 1 paprika
- 1 lök,
- brödsmulor, salt, peppar, örter - efter smak.
Riv zucchinin på ett grovt rivjärn, krydda med salt och peppar efter smak. Låt dem sitta i 10 minuter och töm vätskan från dem. Tillsätt gryn, mjöl, ägg i zucchinin och knåda degen.
Lägg degen på ett bakplåt, smurt med vegetabilisk olja och strö med brödsmulor. Skär tomater, lök, paprika, korv i ringar. Lägg fyllningen ovanpå degen i lager, strö över örter och riven ost.
Lägg skålen i en förvärmd ugn till 180 ° C och baka pizza tills den är öm, ungefär en halvtimme.
