Hösten är tiden för olika beredningar, inklusive sylt av frukt och bär. Mycket välsmakande, lätt att förbereda sylt från russin druvor. Försök att göra en originalbit till dina vänner och familj själv.
Druvor är ett unikt råmaterial för framställning av vin, juice, kompott, vinäger, russin. Bär har värdefull smak, närings- och medicinska egenskaper. De innehåller flavonoider, organiska syrabioflavonoider, pektin, ett brett utbud av vitaminer och mineraler. Att laga mat från det är ett nöje och blir inte svårt.
För ovanstående recept är mörka och ljusa russin lämpliga.
Klassisk sylt
För matlagning behöver du följande komponenter:
- druvor - 1,5 kg;
- strösocker - 1 kg;
- kokt vatten - 100 ml.
Från den angivna mängden får du 5 burkar vanlig sylt med en volym på 0,5 liter.
Steg för steg guide:
- Ta bort bären från borsten, lägg i en sil, skölj i vatten flera gånger och lägg åt sidan för att glasa vattnet.
- Koka vatten, häll kokande vatten över bären, sedan igen med kallt vatten och överför till ett handfat. Denna metod tar bort vaxlagret.
- Koka sirapen separat, tillsätt druvorna.
- Lägg bassängen med arbetsstycket på spisen, låt innehållet koka. Avlägsna regelbundet skum.
- Efter kokning, sänk värmen, koka i 15-20 minuter.
- Stäng av gasen, låt den halvfärdiga produkten stå i 5-6 timmar vid rumstemperatur.
- Koka sedan i 30-40 minuter på låg värme, rör om ibland, ta bort skummet.
- Ordna varm sylt i beredda burkar, stäng med lock.
Original russin sylt med valnötter
Ingredienser:
- 1 kg druvor;
- 500 gram socker;
- 200 gram valnötter;
- 50 ml vatten;
- 1 citron.
Produktionen kommer att vara fyra halvlitersburkar sylt.
- Steg-för-steg-processen för att förbereda en behandling börjar med beredningen av bären.
- Ta bort druvorna från gänget, lägg i ett durkslag, skölj med vatten, lägg åt sidan.
- Koka sockersirap i en emaljskål, stäng av värmen.
- Lägg druvorna i en skål, låt stå i 3 timmar så att de är mättade med sirap.
- Sätt på kaminen, koka, minska värmen, koka i några minuter.
- Stäng av gasen, lämna arbetsstycket över natten.
- Nästa dag, lägg till valnötter (det är bättre att dela upp dem i små bitar), pressa ut citronsaften, sätt på spisen. När blandningen har kokat, reducera gasen till ett minimum, koka i 15-20 minuter.
- Ordna den färdiga sylt i pastöriserade burkar, rulla upp, lägg på en varm plats tills burken är helt svalna.
Kryddig druvstopp
Strukturera:
- druvor - 1000 g;
- socker - 0,5 kg;
- mandlar - 0,1 kg;
- vatten - 50 ml;
- kanel - 1 dessert sked (1 pinne);
- juice av 1 citron;
- kryddnejlika - valfritt.
Steg för steg:
- Som med alla tillagningsalternativ börjar vi med val och beredning av bär. De ska separeras från grenarna, sköljas, torkas och placeras i ett handfat.
- I en separat behållare, koka sirapen från vatten, socker och kryddor. Efter kokande sirap, sänk värmen till låg, låt sjuda i 10 minuter.
- Sila den kryddiga sirapen över druvorna, låt dem blötläggas i 6-8 timmar. Råd: denna procedur görs bäst på kvällen och lämnas till morgon.
- Sätt en skål med en halvfärdig produkt på elden, tillsätt citronsaft, nötter, koka upp. Koka i 15 minuter, lägg omedelbart i beredda burkar.
Hemlagad russindriftstopp med äpplen
Det vanligaste sättet att göra sylt, vilket kräver följande ingredienser:
- druvor (en blandning av mörka och ljusa sorter är möjliga) - 1,5 kg;
- äpplen med medel sötma (stav, pepinsaffran, guldfyllning) - 3 kg;
- kokt vatten - 800 ml.
Från denna andel ingredienser får du 6 burkar på 0,5-0,6 liter.
Steg för steg:
- Välj mogna frukter utan att förstöra och ruttna, skölj med vatten. Separera bären från kvistarna, skala äpplen, skär i medelstora skivor.
- Kombinera frukt i en skål, tillsätt vatten, sätt på måttlig värme.
- När innehållet kokar, tillsätt socker, blanda noggrant, simma i 5 minuter, ta bort det från spisen.
- Vänta 3-4 timmar tills blandningen har svalnat. Ställ sedan in värmen till måttlig, upprepa denna procedur 3-4 gånger under två dagar.
- Lägg den färdiga produkten i pastöriserade burkar, kork med lock, lägg i skafferiet.
Läcker och lätt gelé / sylt är klart! Även de minsta i din familj kommer att älska det.
Förvaringsförhållanden för sylt
Den färdiga produkten ska förvaras vid en temperatur som inte är lägre än 0 och inte högre än 20 grader.
Tillåt inte hög luftfuktighet vid förvaring av burkar, som är stängda med plastlock. Annars är det troligt att mögel utvecklas.
Kaloriinnehåll, fördelar
Det är i en portion av 100 gram färska bär från 45 till 100 kcal och beror på druvsorten. Näringsvärdet inkluderar proteiner, fetter, kolhydrater, kostfiber, syra, socker och vatten i andelen 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Druvor används inom medicin för ampelterapi vid anemi. Dessutom har det en gynnsam effekt på hjärtat, nervsystemet och immuniteten tack vare den stora mängden kalium i bären.
Druvskal är också rikt på garvning och eteriska oljor, vilket gör det möjligt att använda det som ett antiinflammatoriskt, slemlösande medel och laxermedel.
