Om du gillar att gå ut i naturen och steka en grill men samtidigt inte skiljer en kockkniv från en filet, kommer informationen här att vara användbar för dig. Tänk på grunderna för rätt grillmatlagning.
Rätt val av kött till grill är halva slaget. Den mest bördiga platsen för en grill i en gris är nacken. Det är inte troligt att du överkokar fläskköttet, och om du överexponerar kommer skålen fortfarande att vara god.
Det är nödvändigt att skära köttet till grillen i sådana delar som skulle vara något större än en bordtennisboll. Det är bättre att inte göra en enorm shish-kebab, eftersom den är mycket värre och mer långsamt marinerad. Utanför kommer tjocka bitar att brinna, men inuti är de fortfarande fuktiga.
När du har skurit köttet i rätt bitar fortsätter du att marinera. Detta kräver lök, paprika och salt. Du behöver mycket båge. Om så önskas, tillsätt kummin, rosmarin, basilika, timjan, koriander.
Skär löken i ringar, blanda och mala väl med grovt salt. Tillsätt sedan köttbitarna, rör om igen. Täck behållaren med något och håll i detta tillstånd i minst tre timmar. Det är absolut inte nödvändigt att trycka på kebab.
Det bästa spett är ett platt "svärd". Det böjda "hörnet" är mycket värre. "Epee" snurrar praktiskt taget inte när du lagar mat på egen hand, köttet sitter tydligt på det - det är vad du behöver.
Köttet ska spetsas över fibrerna så att bitarna sitter fritt. Försök att inte lämna luckor med en bar spett mellan köttet, annars finns det en obehaglig typ av stekning på dessa platser.
När köttet planteras på spett, inspektera bitarna. Om något extra hänger i dem, ta bort dem utan att misslyckas. Annars, i slutändan, kommer det att finnas kol på kebaberna. Om det är en bit hängande kött, klipp av det. Försök ta bort lökarna från kebaben, snör inte grönsaker på spettarna, eftersom tillagningstiden för kött och grönsaker är annorlunda.
Specialkol kan användas som bränsle. Det ger bra värme 100% av tiden. Om du har dem, se till att det inte finns några stora delar. Bryt de befintliga stora delarna med händerna i förväg, medan inget ännu har tänts. Du kan tända den med torra stockar. Tänd dem bara och lägg dem ovanpå, efter 20 minuter tar kolet upp värmen. Eller använd bara torr ved, du kan också laga rätt shish kebab på den.
Förbered en sprayflaska i förväg, fyll behållaren med vatten blandat med en mycket liten mängd vinäger. Några droppar räcker för en och en halv liter. Med hjälp av en matlagningsspray fuktar vi ibland köttet, vilket ger det smak och ömhet.
Kolen ska brännas, inte för rött. Fortfarande varmt, men börjar redan blekna. Placera köttet över kolen, om värmen inte räcker, använd en improviserad fläkt för att bygga upp nödvändig värme. När du ser en eld starta någonstans, spraya den med vatten. Fukta ibland köttet med vatten från en gummiskrapa.
Vänd om köttet är gyllenbrunt på ena sidan. I allmänhet, ju mer du följer och vrider köttet, desto bättre. Bestäm beredskap efter utseende, om det är vackert, då redo. Om du har väldigt lite erfarenhet, skär sedan en bit och se, lite rosa kött - kebaben är redo.
