Getkött är ovanligt kött, men när det bearbetas ordentligt visar det sig vara mycket gott. Det är fettfattigt och anses vara kost. På grund av det faktum att getkött är mycket smältbart kan det konsumeras i alla åldrar.
Ingredienser:
- 0,8 kg getkött;
- 1 lök;
- 1 vanligt glas vatten;
- 25 g tomatpuré;
- 5 kvistar av grön dill;
- 3-4 lagerblad;
- grovt bordssalt efter smak.
Förberedelse:
- För denna maträtt behöver du ungt getkött (oavsett med eller utan ben, något mörfilé), skölj en bit på 800 g väl i kallt kranvatten, dela upp i bitar som passar dig.
- Skala lökhuvudet från skalet, klipp av svansen och rotplatsen, skär traditionellt i små kuber.
- Värm grytan, häll i vegetabilisk eller olivolja, när det börjar röka lite, lägg till hackad lök här. Sänk värmen, koka tills lökskivorna är transparenta.
- Lägg delar av getkött till lök, rör om och låt sjuda i ca 5-6 minuter, inte längre värt det.
- Häll ett glas vanligt kallt vatten (250 gram glas) i kitteln för kött och lök och kasta lagerblad.
- Blanda hela konsistensen i en kittelbrunn, vänta tills vätskan kokar, sänk till låg värme, låt getköttet simma i en stängd gryta i 20 minuter, det kommer att vara nödvändigt att röra om det flera gånger.
- Efter 20 minuter tillsätt tomatpuré (det är bättre att den inte innehåller stärkelse), rör om och låt sjuda i bokstavligen 5 minuter under ett slutet lock.
- Skölj kvistar med grön dill i vatten, hacka fint. Tillsätt hackade grönsaker till köttet i grytan efter 5 minuter och var noga med att salta.
- Rör om alla ingredienser och låt sjuda tills köttet är helt kokt och ta sedan bort det från värmen.
