Kokta eller bakade potatisar, ångade grönsaker, pasta och andra rätter blir mycket godare när du lägger till hemlagad sås till dem. Den kan kokas i en långsam spis - såsen brinner inte och kräver inte konstant uppmärksamhet från värdinnan.
Köttsås: ett steg för steg recept
Denna sås passar bra med potatis eller pasta. Andelarna av ingredienserna varierar beroende på smak, såsens konsistens kan också varieras. Kalorihalten i såsen är måttlig, i 100 g av den färdiga skålen, inte mer än 160 kcal. Samtidigt är såsen rik på proteiner, den smälter lätt och ökar aptiten.
Ingredienser:
- 400 g magert fläsk;
- 1 saftig morot;
- 3 msk. l. tomatpuré;
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 3 msk. l. vetemjöl;
- 2 glas vatten;
- en blandning av torra örter (persilja, selleri, basilika, oregano);
- salt;
- malen svartpeppar.
Skölj fläsket, torka med en pappershandduk, ta bort filmer och överflödigt fett. Skär köttet i kuber. Häll lite vegetabilisk olja i multikokskålen, stek fläskköttet i läget "kött", rör om med en träspatel.
Skala grönsakerna. Riv morötterna, hacka löken i tunna halvringar, lägg till köttet. Fortsätt steka tills grönsakerna är gyllene och ömma. Tillsätt mjöl, tillsätt vatten och kryddor, blanda. Stäng locket, ställ in läget "Släckning" i 1 timme.
När cykeln är över, låt såsen sitta under locket i ytterligare 5-7 minuter. Stänk generöst över pastaen eller potatisen med såsen, strö varje portion med nymalt svartpeppar. Servera omedelbart medan såsen är varm.
Krämig sås: steg för steg
Delikat gräddbaserad sås är ett utmärkt tillskott till pasta-, kött- och fiskrätter. En korrekt beredd sås är måttligt tjock, slät och mycket välsmakande. Näringsvärdet beror på krämens fettinnehåll. Ju tjockare det är, desto fler kalorier i den färdiga produkten. Att undvika smör kan hjälpa till att göra såsen lättare.
Ingredienser:
- 300 ml grädde (20% fett föredras);
- 100 g smör av hög kvalitet utan växtbaserade tillsatser;
- 3 msk. l. vetemjöl;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Lägg smöret i multikokerskålen, sätt på läget "Bakning", stäng inte locket. När produkten smälts, tillsätt mjöl och blanda, gnugga försiktigt små klumpar. Krydda med salt och malet peppar efter smak. Häll grädden i en tunn ström, rör om ibland med en spatel. Såsen ska vara blank, tjock och slät. Häll över den beredda skålen och servera. Valfritt kan du lägga till örter eller en nypa malda muskot i den krämiga såsen.
Saus i italiensk stil: original och okomplicerad
En absolut mångsidig sås lämplig för kött, fisk, skaldjur, pasta eller grönsaker. För att göra såsen välsmakande är det bättre att använda köttiga tomater av söta sorter. Om det inte finns några lämpliga tomater kan du lägga konserverad frukt i din egen juice i såsen.
Ingredienser:
- 1,5 kg saftiga mogna tomater;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 lök;
- 100 g koncentrerad tomatpuré;
- 3 msk. l. extra virgin olivolja;
- 1, 5 koppar strösocker;
- 1 msk. l. balsamvinäger;
- 1, 5 tsk salt;
- 2 lagerblad;
- 1 tsk oregano;
- 2 tsk torkad basilika;
- 1 tsk malen svartpeppar.
Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort huden, hugga massan i en mixer eller köttfärs. Skala lök och vitlök, hacka fint. Häll tomatpuré i en multikokskål, tillsätt lök, vitlök, kryddor, olivolja. Blanda allt, stäng locket, ställ in läget "Släckning" i 3 timmar. I en kompress med flera kokare kokar såsen snabbare, cykeln tar ungefär en timme.
Kycklingsås: enkel och tillfredsställande
Små bitar kycklingbröst drunknade i tjock sås är det perfekta tillskottet till potatis, pasta, kokt ris eller bovete.
Ingredienser:
- 1 glas kycklingbuljong;
- 200 g kycklingfilé;
- 2 msk. l. vetemjöl;
- 2 lök;
- 150 ml gräddfil
- 50 g smör;
- 1 stor saftig morot;
- salt;
- malen svartpeppar;
- en blandning av torra örter (persilja, oregano, selleri, basilika).
Skölj kycklingfilén, torka med en pappershandduk, klipp av filmerna och fett. Skär köttet i små bitar. Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn, finhacka löken. Lägg maten i multikokskålen med en liten mängd smör, sätt på programmet "Fry". Under omrörning, koka med locket öppet tills lökarna är mjuka och transparenta.
Blanda kycklingsbuljongen med gräddfil i en separat behållare. Tillsätt mjöl, rör om. Så att inga klumpar finns kvar i massan. Häll blandningen över kycklingen och grönsakerna, tillsätt kryddor, rör om. Stäng locket och ställ in läget "Släckning". Den exakta tillagningstiden beror på multikokarens modell, vanligtvis tar såsen 49-60 minuter.
Ostsås till pasta och ris
Det är enkelt att göra ostsås hemma och är ett utmärkt alternativ till sålda butiker. Varje ost kommer att göra, inklusive bearbetad ost. Genom att ändra osttyperna kan du variera smaken på den färdiga produkten.
Ingredienser:
- 200 ml grädde;
- 100 g ost;
- 150 ml färdigt kött eller kycklingsbuljong;
- 1 msk. l. vetemjöl;
- 100 g smör;
- 0,25 tsk jordnöt muskot;
- salt;
- färsk eller torr persilja;
- malet svartpeppar efter smak.
Smält smör i en multikokskål (läget "Bakning" är lämpligt). Tillsätt mjöl, mala tills det är jämnt. Häll i buljongen och rör om. Tillsätt grädde, muskot, salt, persilja, svartpeppar. Rör om såsen ordentligt så att den inte delaminerar. När massan kokar, stäng locket på multikokaren och ställ in programmet "Quenching". Såsen ska koka i ca 5-7 minuter.
Riv osten på ett grovt rivjärn, tillsätt den till den kokande såsen, rör om. Koka i ytterligare 10 minuter, såsen ska tjockna och få en vacker gyllengul färg.
Svampsås: intressanta idéer
Alla svampar är lämpliga för denna maträtt: färska, frysta, torkade. Oftast använder de boletus, boletus, erfarenhet, champignons eller ostronsvamp. Mängden kryddor justeras efter smak. Det är viktigt att kryddorna inte täcker den känsliga svampens smak och arom.
Ingredienser:
- 500 g färska eller frysta svampar;
- 60 g smör;
- 1 lök;
- 4 msk. l. tjock gräddfil
- 1 msk. l. vetemjöl;
- 1 glas filtrerat eller flaskvatten
- 2 lagerblad;
- salt;
- malen svartpeppar;
- kryddor efter smak.
Skala löken, hacka fin. Skölj färska svampar, torka, skära i bitar eller tunna skivor. Om svampen har fryst, måste de först tina i mikrovågsugnen. Ett alternativ är att skölja med varmt vatten och kasta i ett durkslag.
Smält smör i en skål med flera kokare. Lägg löken och stek den tills den är gyllenbrun och slå på "Fry" -programmet. Tillsätt hackade svampar och fortsätt stekningen i 15-20 minuter. Tillsätt mjöl, blanda ordentligt.
Blanda gräddfil med vatten, salt, peppar och kryddor i en separat behållare. Häll blandningen i multikokerskålen, tillsätt lagerbladet, stäng locket och ställ in "Stew" -läget. Koka såsen i cirka 15 minuter, under vilken tid den ska bli tillräckligt tjock. Svampsås passar bra till pasta, bakad kyckling, vit fisk eller ris. Innan du häller såsen över skålen måste du ta bort lagerbladet från den.
Såsen kan vara tjock eller tunn, beroende på det specifika receptet och den personliga smaken. Tillsätt hett vatten, buljong eller mjölk gör det mindre koncentrerat. För att tjockna en så tunn sås läggs vetemjöl till den och tillagningstiden ökas.
