Läcker tårta med myntarom och lätt, behaglig surhet. Medan det finns färsk mynta - försök med alla medel att baka en tårta enligt detta recept, med torkad mynta blir aromen och smaken på bakningen inte densamma.
Det är nödvändigt
- - 250 g gräddfil (20-30% fett);
- - 120 g socker (något mindre än ¾ kopp);
- - 3 glas mjöl;
- - 3 ägg;
- - 1/3 kopp raffinerad vegetabilisk olja;
- - 1 medelstor citron;
- - 0,5 koppar färska mynta blad;
- - ¼ h. L. salt;
- - 1 tsk bakpulver.
- För impregnering och dekoration:
- - 1/3 glas vatten
- - ¼ glas citronsaft;
- - några myntablad;
- - 1 msk. l. vodka (du kan inte lägga till);
- - florsocker.
Instruktioner
Steg 1
För att göra muffinsdeg, lägg ägg, socker, vegetabilisk olja, gräddfil, bakpulver och salt i en mixer och blanda tills det är jämnt.
Steg 2
Ta bort skalet från citronen (gnugga den gula delen på ett rivjärn) så att den vita delen av skalet blir mindre eftersom det är bittert. Du borde få ungefär en och en halv till två teskedar. Skär citronen som är skalad från skalet i två delar för att göra 1/3 och 2/3 citron. Pressa ut det mesta av saften och tillsätt saften till degen. En mindre del behövs för impregnering.
Steg 3
Skölj mynten, ta bort de tjocka stjälkarna och finhacka bladen. Tillsätt mynta i degen.
Steg 4
Sikta mjölet, tillsätt degen och rör om tills konsistensen är jämn.
Steg 5
Smörj en form med smör, häll degen i den och platta. Värm ugnen till 210 grader och lägg först degen i den, annars kommer kakan inte att höjas bra. Det tar cirka 40 minuter att baka kakan. Om kakan börjar brunna för snabbt, sänk ner temperaturen till 190 grader. När kakan är klar tar du bort den från formen och täcker med en handduk.
Steg 6
Nu kan du börja impregneringen. I en kastrull kombinerar du sockret och saften av den återstående citronhalvan. Om det finns för lite juice kan du tillsätta vatten. Koka blandningen och koka i ungefär en minut. Doppa mintbladen i blandningen och ta bort dem efter cirka 5 sekunder. Ta bort blandningen från värmen och tillsätt vodka om så önskas när blandningen har svalnat något.
Steg 7
Lägg muffinen på en bricka och häll försiktigt över blötläggningen. Det är bäst att använda en silikonborste för att säkerställa att kakans yta är jämnt utsmetad. När den första delen av blötläggningen har absorberats, häll över muffin igen.
Steg 8
Strö den färdiga citronmuffinen med florsocker och garnera med färska mynta blad.
