Sockervadd är en av de mest älskade folkliga delikatesser. Barn älskar bomullsull för sin söta smak, lätthet och ovanliga konsistens. För vuxna är sockervadd ett gott minne från barndomen som inte kommer att glömmas bort. Det är värt att ta en bit av denna sötma en gång - och en vuxen transporteras till världen, där hans mamma köper en stor vit eller rosa bomullsull som ser ut som ett moln med en extraordinär smak. Denna smak kan inte jämföras eller förväxlas med någonting. Du behöver inte åka till en park, stad eller cirkus för att njuta av sockervadd. Om du omedelbart vill återuppliva denna fantastiska smak i ditt minne eller bara snälla barn, kan sockervadd framställas hemma. Det räcker att känna till några finesser för att göra sockervadd hemma.
Det är nödvändigt
Socker, vinäger, vatten, gafflar, japanska pinnar, kastrull eller panna vid behov tillverkning av enheten - aluminiumplåt, plast, motor, emaljskopa
Instruktioner
Steg 1
Först bestämmer du vad du kommer att vinda det resulterande sockervaddet. Tänk på japanska sushipinnar, vispar, ballongpinnar, tjocka cocktailrör och andra måttligt tunna föremål. Det är viktigt att "hållaren" av sockervadd är tillräckligt tjock för att hålla den. Bomullsull bör inte uppväga "hållaren". Det valda objektet måste också vara säkert för barn. Om du har små barn kan du glömma bort gafflar i det här fallet (men du behöver dem senare för andra ändamål). Objekthållaren måste vara ordentligt fäst vid bordet i upprätt läge (eller så måste du vara säker på att du kan stödja”hållaren” med tyngre föremål så att den inte faller).
Steg 2
Nästa steg är att förbereda sockersirapen. Innan du påbörjar arbetet, täck arbetsytan och närliggande ytor (golv, stolar, duk) med bakpapper, tidning eller plastfolie. Det blir inte lätt att torka av de frysta sockerdropparna senare. För att förbereda basen för sockervadd (sockersirap) behöver du ett halvt glas vatten, 2 droppar vanlig matvinäger och ett halvt glas socker. Lägg till några droppar matfärg för färgad bomull. Kombinera alla ingredienser och lägg dem i en djup stekpanna eller i en tung kastrull. Sätt på låg värme på kaminen och värm blandningen. Rör om den framtida sirapen hela tiden för att undvika bränning. När blandningen börjar koka, ta bort den från värmen, svalna lite. Upprepa sedan proceduren 4-5 gånger. Uppgiften är att koka fukten ur sirapen så mycket som möjligt. Helst bör sirapen bli gyllenbrun. Om sirapen har mörkt kraftigt indikerar detta att den brinner. Håll koll på dess färg hela tiden.
Steg 3
Efter att ha gjort sirapen, fortsätt till den roligaste delen av att göra sockervadd. Ta bort barn från rummet, eftersom heta sockertrådar lätt kan brinna. Ta en visp eller gaffel i händerna, doppa den i den beredda heta sirapen. Tänk tillbaka på rörelserna från sockervaddstillverkarna från cirkusen, men gör tvärtom. Kör en visp eller gaffel runt pinnarna eller andra föremål som är fästa på bordet (doppa inte pinnarna i sirapen) tills den önskade luftmängden visas. I det här fallet ska pinnarna fästas mycket bra på bordet i upprätt läge. Hela proceduren ska se ut som om du lindar vanliga trådar på två nålar som ligger på något avstånd från varandra. Första gången kan sockerskiktet vara löst. Krossa sockertrådarna för en tätare konsistens. Lägg den resulterande bomullskulan på en lång pinne som din familj och vänner kan äta produkten med. Var inte upprörd om delikatessen för första gången inte visade sig vara vacker och aptitretande. Med erfarenhet kommer bomullsull att se ut som en köpt.
Steg 4
Om du fortfarande har frysta bitar av sirap efter att du har gjort bomullsgodis kan du göra godis av dem. Du behöver bara dela upp dessa bitar i mindre bitar.
Steg 5
Om du har turen att ha en godistillverkare hemma finns det några saker att tänka på. 1 kg ger 80 portioner sockervadd. Lägg undan mängden socker du behöver, lösa upp det i vatten (för 1 kg socker måste du ta 1 liter vatten). Koka sirapen i 10 minuter och tillsätt sedan ättika (3 ml per 1 kg socker). Fortsätt simma sirapen i ytterligare 10 minuter. Vidare måste branden minskas. Koka blandningen tills den är tjock i 20-25 minuter. Slå sedan på godistillverkaren och häll långsamt het sockersirap över kanten på skivan. Sirapen härdar och du får sockervadd.
Steg 6
Kom ihåg att stänga av enheten innan du tar bort sockervaddet från den. Separera den resulterande massan från skivan. Skär den i diameter. Därefter måste du rulla 2 sockerhalvor i rör. Det kommer att vara bekvämast att göra detta på en tavla. Skär de rullade rören i delar av önskad tjocklek. Glöm inte att städa upp din disk. Innan du förbereder den andra delen bomullsgodis med maskinen måste metallskivan också rengöras för att undvika att sockersirap fastnar och att mjuk bomullsgodis bildas.
Steg 7
Apparaten för framställning av godis kan också tillverkas hemma. Du behöver en motor, plast för staketet och ett ark aluminium. Observera: motoreffekten får inte vara mindre än 50 W. Rotorhastigheten kan variera från 1250 till 1500 rpm. Basen kommer att vara en aluminiumplåt. Skär en skiva ur den med en tjocklek på 0,2 mm. Skivans diameter ska vara 18 cm. Fäst skivan i plastskyddet med hjälp av aluminiumnitar. Det är inte värt att använda lim när det gäller att tillverka en enhet som kommer i kontakt med mat. Glöm inte den emaljerade sleven. En plast- eller aluminiumskopa fungerar inte i denna situation.
