Detta recept är unikt eftersom köttbullarna är krispiga och mycket aptitretande! Och själva soppan är gjord av säsongens grönsaker och lagar mat snabbt. Tack vare detta behåller grönsaker nästan alla sina vitaminer och användbara egenskaper!
Det är nödvändigt
- För krispiga köttbullar:
- Linser - 1 msk.
- Kikärter eller vetemjöl - 1 msk. skeden
- Salt, din favoritkrydda efter smak
- För soppa:
- Morötter - 1 st.
- Kål - 1/5 kålhuvud
- Potatis - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Zucchini - 1/2 st.
- Tomat - 1 st.
- Dill - 1/3 gäng
- Solrosolja eller ghee - 2-3 msk
- Kallpressad vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
- Salt, din favoritkrydda efter smak
Instruktioner
Steg 1
Först måste du suga linserna över natten eller i minst 8 timmar. Så du behöver inte laga det. Blöt, kommer det att behålla de viktiga vitaminerna.
Steg 2
Skölj och skala alla grönsaker väl. Vegetabiliska variationer kan variera beroende på säsong. På hösten och vintern kan du lägga till pumpa. Och även alla grönsaker som är frysta sedan sommaren: blomkål, gröna bönor, tomater.
Steg 3
Hacka fint och koka grönsaker. Först de som tar längre tid att laga mat - kål, potatis, morötter. Sedan, efter 10 minuter - peppar och zucchini. Gör en korsformad skärning i tomaten. Skölj den med kokande vatten i 2 minuter, ta bort huden. Skär tomaten i skivor. Stansa med en mixer tillsammans med kryddorna. Det är bättre att använda naturliga kryddor. De mest utsökta är asafoetida, koriander, kummin, svartpeppar. Om dessa kryddor inte är tillgängliga kan du lägga till curry eller suneli humle.
Steg 4
Medan grönsakerna lagar mat gör du köttbullarna. Placera de blötlagda linserna i en mixerskål och slå med lite vatten. Glöm inte att tillsätta salt och kryddor! Värm solrosolja eller ghee i en stekpanna. Forma till små köttbullar, damm med mjöl, lägg i het olja. Mini-kotletterna bör friteras i den.
Steg 5
Du behöver inte laga grönsaker på länge - 15 - 20 minuter räcker. Krydda med salt. När soppan har svalnat lite, häll kallpressad olja i den - vilken olja som helst som senap eller sesam. Uppmärksamhet! Hemligheten är att vi lägger köttbullarna i skålen med soppa innan servering! Detta kommer att hålla dem krispiga och oljiga.
