Fläskribbor är populära i nordamerikanska och asiatiska rätter. Oftast grillas de, bakas, beläggs i lite sås eller simmar länge i en kastrull under locket. Fläskribbor med kål är en ovanligt välsmakande och aromatisk maträtt som passar både till ett festligt och vardagligt bord. Köttet visar sig alltid vara mycket mjukt, ömt och smälter bokstavligen i munnen.
Det är nödvändigt
-
- 500 g fläsk revben;
- malen svartpeppar;
- paprika;
- muskot;
- salt;
- vegetabilisk olja;
- 2 morötter;
- 3 lök;
- 1 röd paprika;
- 2 tomater;
- 1 äpple;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 skiva varm peppar;
- 1 kålhuvud;
- 250 g katrinplommon;
- 3 lagerblad;
- dillgrönsaker.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta fläskbröstet noggrant under kallt rinnande vatten och torka det lätt med pappershanddukar. Skär den sedan mellan revbenen och hugga den i små bitar som inte är mer än fem till sju centimeter långa.
Steg 2
Strö lite över dem med svartpeppar, paprika, muskotnöt och salt. Låt revbenen marinera i trettio minuter på en varm plats.
Steg 3
Häll vegetabilisk olja i en stor gryta, vänta tills den är varm och lägg fläskribben. Stek dem på alla sidor tills de är gyllenbruna.
Steg 4
Medan revbenen steker, tackla grönsakerna. Tvätta morötterna, skala och riv på ett grovt rivjärn, hacka lök i halva ringar eller ringar. Tillsätt dem sedan i grytan och stek dem tillsammans med revbenen tills de är gyllenbruna. Kom ihåg att röra om ibland.
Steg 5
Skär paprika och tomater i remsor och skicka omedelbart till kött. Tillsätt äpplet skuren i bitar och vitlök malet genom en vitlökspress. Blanda allt väl, salta och tillsätt hel bitter peppar.
Steg 6
Skär kålen i remsor, strö över salt och peppar, mosa noga med händerna så att den minskar i volym. Dela upp den i tre delar.
Steg 7
Lägg den första delen i en kittel, blanda allt och låt sjuda på låg värme i tio till femton minuter. Var inte rädd för att skålen kommer att brinna. Detta kommer inte att hända, eftersom kålen omedelbart börjar utsöndra juice.
Steg 8
När du ser att kålen är lite släckt, lägg till en andra portion och rör om igen. Låt nu fläsk revben med kål med locket stängt i femton till tjugo.
Steg 9
Kasta sedan in den återstående tredje delen av kålen och rör om igen. Tillsätt peppar, salt efter smak, lite katrinplommon och simma tills kålen är kokt.
Steg 10
I slutet av grytan, tillsätt lagerblad och finhackad vitlök. Strö över hackade dill örter vid servering.
