Kakan med proteinsoufflé visar sig vara öm, välsmakande, saftig - den perfekta smaken för en festlig efterrätt!
Det är nödvändigt
- För chokladskorpan:
- Smör - 80 g
- Socker - 1/3 kopp
- Äggula - 2 stycken
- Bakdeg - 0,5 tsk
- Kakaopulver - 2 msk
- Mjöl - 1 glas
- För vaniljskorpan:
- Smör - 80 g
- Socker - 1/3 kopp
- Äggula - 2 stycken
- Bakdeg - 0,5 tsk
- Vanillin - 1 dospåse
- Mjöl - 1 glas
- Ett halvt glas mjölk eller grädde för impregnering
- För proteinsoufflé:
- Äggvita - 4 st
- Socker - 1 glas
- Vanillin - 1 dospåse
- För grädden:
- Äggula - 2 stycken
- Socker - 1/2 kopp
- Mjöl - 1 msk
- Mjölk - 200 ml
- Olja - 200 g
- Kakaopulver - 2 msk
- Nötter eller chokladflis kan användas för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Smöret för kakorna och grädden ska vara mjukt vid rumstemperatur, så vi tar ut det i kylen i förväg. Vi sätter ugnen för att värmas upp till 180 grader. Förbered först chokladskorpan. Vi separerar de vita från äggulorna medan vi lägger de vita i kylen. Slå mjukt smör med socker tills det är lätt och sockret löses upp, tillsätt 2 äggulor, vispa tills det är jämnt. Sikta mjöl, kakao och bakpulver i en separat skål. Tillsätt mjölblandningen gradvis till äggblandningen, knåda degen. Den ska vara mjuk och ska inte hålla fast vid dina händer. Om det behövs, tillsätt mer mjöl till önskad konsistens.
Steg 2
Lägg pergamentet för bakning i en stor rund form, fördela degen ovanpå den med våra händer och bilda en rund skorpa. Vi bakar i ugnen i 10-15 minuter tills de är ömma. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare eller träspett.
Steg 3
Vi gör vaniljskorpan på samma sätt: slå smöret med socker, tillsätt 2 äggulor. Men i stället för kakao, tillsätt vanillin i mjölblandningen, sikta ihop allt och knåda degen.
Steg 4
Vi tar ut den färdiga chokladkakan från ugnen, lägger vanilj på sin plats. Vi bakar tills de är ömma.
Under tiden tar du en rund tallrik med en diameter som är något mindre än bakformen och skär ut en cirkel från den färdiga kakan längs den. Vi skjuter upp trimningen för tillfället. Vi gör detsamma med vaniljskorpan. Vi lägger bitarna från kakorna tillbaka i formen och lägger dem i ugnen i ytterligare 5-10 minuter, så att de blir mer krispiga och smuliga. Mal kakorna med en mixer till små smulor. Lägg undan kakorna för nu.
Steg 5
Att göra en soufflé. Vispa äggvitor med socker och vanilj till hårda toppar (minst 15-20 minuter). Kyl ugnen till 150 grader. Lägg pergamentet i en ugnsform. Fördela proteinblandningen jämnt och lägg den i ugnen i 40 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en träspett; den ska komma ut ur soufflen torr. Vi skär också souffléen i form av en rund tallrik. Vi behöver inte resterna.
Steg 6
Medan souffléen förbereds, gör en vaniljsås. Blanda äggulor, socker, mjöl, mjölk och kakao, ställ värmen på medium. Rör om hela tiden, koka grädden och ta bort den från värmen. Vänta tills det svalnar lite.
Steg 7
När soufflén är klar (glöm inte att klippa den på en tallrik!), Samla kakan. Vi sprider den första chokladkakan på en stor, vacker maträtt. Vi mättar det med mjölk. Smörj kakan med grädde. Placera soufflé ovanpå, ovanpå den - igen grädden, sedan vaniljskorpan. Vi mättar också den översta kakan rikligt med mjölk. Smörj toppen och sidorna med all kvarvarande kräm. Vi dekorerar grädden med smulor från tårtlager, nötter, chokladflis. Smaklig måltid!
