Kvitten är en utsökt och aromatisk frukt som har varit känd för mänskligheten i flera tusen år. Dess fördelaktiga egenskaper användes i antiken och många sjukdomar behandlades med dess hjälp. Kvitten äts rå, sylt, kompott tillagas, stuvas, bakas och till och med stekt.
Den kemiska sammansättningen och fördelarna med kvitten
Kvitten innehåller en stor mängd vitaminer PP, B2, B1, askorbinsyra och betakaroten. Den innehåller många pektinföreningar, järn, fosfor, koppar, kalium och kalciumsalter. Kvitten är rik på organiska syror - äppelsyra, citronsyra, vinsyra, tanniner och eteriska oljor. Användningen av kvitten kan inte bara diversifiera den vanliga kosten utan också förbättra kroppens tillstånd avsevärt.
Denna frukt är mycket användbar för mag-tarmsjukdomar, kvinnliga sjukdomar, den har en gynnsam effekt på levern och återställer dess funktion. Kvitten innehåller mycket C-vitamin: det räcker att bara äta 50 g av denna frukt per dag för att fylla på det dagliga behovet av detta vitamin.
Kvitten i folkmedicin
Kvitten kan hjälpa till vid behandling av anemi, eftersom den innehåller 2 hematopoietiska ämnen - koppar och järn, som i kombination är mycket mer effektiva. Det är mycket användbart för alla som behöver ytterligare järnintag: gravida kvinnor, ammande mödrar, växande spädbarn, idrottare, äldre, kvinnor under deras menstruationsdagar, personer som arbetar hårt. Kvitten har antivirala egenskaper, så det rekommenderas att använda det under influensaepidemier som ett profylaktiskt medel, liksom under behandling av förkylning.
Kvitten innehåller många antioxidanter som kan befria kroppen från fria radikaler och minska risken för att utveckla cancer. Kvittenkompott används i folkmedicin mot leversjukdomar, sjukdomar i mag-tarmkanalen. Som ett säkert antiemetikum ges det till gravida kvinnor med toxicos.
Kvitten har en svag diuretisk effekt, så den kan ingå i kosten för ödem. Kvittenfrön är en underbar slemlösande medel, och deras avkok används vid behandling av olika inflammationer. Som ett externt botemedel används det mot kärlkramp (för sköljning), för brännskador, ögoninflammation.
Ett avkok av kvittenfrön används i kosmetologi, det mjukar anmärkningsvärt huden.
Kvitten i matlagning
Kvitten används ofta i matlagning. Efter värmebehandling blir det mycket sötare. Det används för produktion av elitvitt vin; läckra konserver, sylt och gelé är gjorda av denna frukt. Stevad och bakad kvitten är mycket god. Ta bort fröna innan du förbereder rätter med kvitten. De innehåller amygdalin, som omvandlas till cyanid i magen, vilket orsakar förgiftning.
För att ta bort luddet från kvitten, måste du tvätta frukten med en svamp.
När du köper, välj tät, stor frukt med en jämnt färgad gul skinn utan gröna fläckar. Kvitten med bucklor kan snabbt försämras. Förvara kvitten i kylen i upp till 2 månader genom att placera frukten i en plastpåse.
