Persimmon är en mycket god och hälsosam produkt. Dess frukter innehåller fruktos, vitamin C, järn, karoten, kalium. Persimmon rekommenderas för utmattning, skörbjugg, inflammatoriska och kvinnliga sjukdomar. Det används i dietmat, både färskt och torkat.
Instruktioner
Steg 1
Persimmons torkas i solen, liksom i speciella frukttorkar. Välj mogen frukt för torkning. De måste vara tillräckligt täta. De mjuka sprider sig och håller sig vid sikterna. Det är bättre att ta bär med vitt kött, de ser torkade mer attraktiva ut än frukter med mörkt kött. Sorterna är lämpliga, både otåliga och syrliga - under torkningsprocessen försvinner viskositeten.
Steg 2
Om du ska torka frukten i solen, klipp av den och lämna en bit av en gren i form av en T med stammen.
Steg 3
Skala bären med en kniv - de torkar snabbare och blir mer goda.
Steg 4
Innan persimmonflätor eller sil. Skär frukterna i 2-4 bitar, lägg dem på en korg (sikt) och lägg dem i solen. Använd en rostfri kniv när du skär, annars blir persimon svart.
Steg 5
När frukterna är torra, lägg dem i högar och täck tätt. Detta för att få dem att svettas. Socker kristalliserar efter torkning på bärets yta och de blir som kanderade frukter. Deras smak påminner om torkade fikon.
Steg 6
Vid dåligt väder, torra persimoner i frukttorkar. Ånga frukten innan du torkar. Det är bättre att göra det i speciella enheter. Det är inte nödvändigt att röka färsk persimmons med svavel - det kommer att få en obehaglig eftersmak.
Steg 7
Innan du tar bort astringeniteten ska du först torka vid en temperatur på 50-60 ° C och sedan öka den till 70-75 ° C. Under dessa förhållanden kommer skuren frukt att vara klar på 24 timmar och hela frukter på 50-60 timmar.
Steg 8
Förvara torkade persimoner vid 35% fukt, annars blir de hårda. Det är bäst att lagra frukt i lådor, vars väggar är fodrade i två lager. Det första lagret är tjockt papper. Det andra skiktet är vaxpapper eller cellofan. Produkten lagras under lång tid.
